Seja Champagne da França, Cava da Espanha, espumante dos EUA ou Prosecco da Itália, combinar queijo com espumante é um dos prazeres da vida. Estes cinco queijos combinam especialmente bem com vinhos espumantes.
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Creme Triplo
Getty Images / Christopher Robbins Queijo de luxo encontra vinho luxuoso. Os queijos Triple Crème (ou double cream) são ricos e amanteigados, com uma textura batida e um sabor bastante suave. O alto teor de gordura butírica nos queijos Triple Crème que revestem a boca em uma consistência cremosa é compensado pelas bolhas refrescantes do vinho espumante.
Procure por queijos Triple Crème como o Monte. Tam, Brillat-Savarin, Saint Andre e Pierre-Robert ou um creme duplo como Cremont.
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queijo Camembert
Camembert tem um sabor sedutor, mas não avassalador (a menos que seja super maduro). O sabor amadeirado e mushroomy do Camembert combina muito bem com os sabores fermentados e frutados no vinho espumante.
Queijos semelhantes que não são tecnicamente Camembert, mas compartilham algumas de suas qualidades também combinam bem com o vinho espumante. Procure por Pave d'auge ou Roucoulons.
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Gruyère
Gruyère é um queijo de montanha saudável com uma textura densa e sabor rico. O leve toque do vinho espumante eleva o queijo em algo mais elegante, destacando suas qualidades doces e noz.
Sirva o Gruyere como parte de um prato de queijo acompanhado de vinho espumante ou tome um espumante com fondue feito com gruyère, sanduíches de queijo grelhados ou um Quiche Gruyere para um café da manhã com champanhe.
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Queijo De Trufas
Trufas e champanhe são um emparelhamento clássico, mesmo porque ambos são vistos como uma indulgência cara. Com vinhos espumantes mais acessíveis no mercado e inúmeros queijos de trufas para escolher, este é um emparelhamento que não é mais apenas para ocasiões especiais.
Sottocenere é um queijo de trufas comumente encontrado em lojas de queijo. Outros queijos de trufas para procurar são Pecorino Tartufo, Caciotta al Tartufo e Truffle Tremor.
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Epoisses
Epoisses ( eh-PWAHS ) é notoriamente fedorento e cheio de sabor, tornando-se um emparelhamento complicado com vinho espumante. Às vezes funciona e às vezes não. Em um emparelhamento bem-sucedido, as bolhas no vinho espumante, especialmente em um champanhe encorpado ou rosa espumante frutado, podem equilibrar o sabor salgado e suculento de um queijo de casca lavada.
Se Epoisses não estiver disponível, pergunte na sua loja local de queijos por algo parecido, como o Colorouge.