Precisa de uma maneira de baixo teor de gordura e vegan para preparar a berinjela? Ou, imaginando como assar berinjela no forno? Às vezes, você só quer um prato de vegetais assado no forno simples que você não tem que mexer ou se preocupar, ou, no meu caso, às vezes o jardim do seu vizinho tem uma tonelada de berinjela, e você precisa descobrir diferente maneiras de usar tudo isso berinjela fresca maravilhosa, ele continua a dar-lhe! Depois de uma longa temporada de berinjela e manjericão , curry de berinjela e batata , baiana ka bharta de berinjela indiana e um monte de baba ghanoush do Oriente Médio e, claro, marinaras de berinjela italiana tradicional, às vezes, algo simples como esta berinjela assada no forno é bastante refrescante. Eu também fiz esta receita na grelha ao ar livre antes, usando a grelha como um forno, colocando a berinjela em uma assadeira em vez de diretamente na grelha.
Aqui está uma receita simples de berinjela grelhada para um acompanhamento ou aperitivo vegetariano e vegan. Berinjela é regada com azeite e vinagre balsâmico, depois grelhada no forno com alho picado (use um alho picado para economizar algum tempo nesta receita) e flocos opcionais de pimenta vermelha. Você pode fatiá-lo e apenas comer esta berinjela como é, ou talvez coberto com marinara ou outro molho. Outra idéia é adicionar um pouco de pão ralado (pão estilo panko ) e cobertura de queijo, se você não estiver comendo vegan, e esquentar o suficiente para o queijo derreter.
O que você precisará
- 1 berinjela média-grande
- sal
- 1-2 colheres de sopa de azeite de boa qualidade
- 1-2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 3 dentes de alho (picados e esmagados)
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
Como fazer isso
- Primeiro, descasque a berinjela e corte-a em rodelas de cerca de 2,5 cm de espessura. Organize essas fatias de berinjela em uma assadeira em uma única camada. Em seguida, polvilhe o topo das fatias de berinjela com um pouco de sal e deixe a beringela descansar por pelo menos 20 minutos. Após cerca de vinte minutos, lave as fatias de berinjela e seque-as delicadamente usando uma toalha de cozinha ou uma toalha de papel.
- Uma vez que sua berinjela esteja pronta, pré-aqueça o forno para assar.
- Coloque as fatias de berinjela preparadas em uma assadeira levemente untada e coloque no forno pré-aquecido por 4-5 minutos.
- Retire do forno e regue ou escove as fatias de berinjela com azeite e vinagre balsâmico. Polvilhe com flocos de alho e pimenta vermelha.
- Volte a assadeira para o forno para assar por mais 4-5 minutos, ou até feito.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 202 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 114 mg |
| Carboidratos | 28 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 5 g |