Nenhuma cabra foi intoxicada na produção deste queijo
O que há para não amar quando duas de suas coisas favoritas, vinho e queijo, são combinadas em uma deliciosa mordida? O queijo de cabra bêbado (Murcia Al Vino) é um queijo de cabra popular e sempre popular da Espanha, onde você pode vê-lo chamado queso de cabra al vino . A casca roxa vem do banho de vinho tinto, que também dá ao queijo um sabor levemente frutado. O sabor também é afiado e picante, mas de uma forma muito suave, "quero que todos gostem de mim".
Para aqueles que não gostam de queijo de cabra, o Drunken Goat é muito insosso.
Produção de Queijo de Cabra Bêbado
Cabra bêbada é feita a partir do leite pasteurizado de cabras Murciana locais na cidade de Jumilla em Murcia, uma região no sudeste da Espanha. Rodas Drunken Goat são encharcadas por dois a três dias em vinho Red Doble Pasta (pasta dupla). Este é um vinho rico feito a partir da uva Monastrell que é fermentada duas vezes. Após a imersão, é envelhecido por dois meses e meio. Isso resulta em uma textura semi-suave e cremosa.
Servindo bêbado cabra
Drunken Goat é perfeito para qualquer festa, ou para o seu próprio lanche da tarde. É divertido servir bêbado com outros apetrechos espanhóis , como chouriço espanhol , amêndoas Marcona e azeitonas. Também combina bem com sobremesas, pois tem uma cremosidade doce e o aroma da uva do banho de vinho.
Você deve comer a casca de bêbado? Se você come ou não alguma casca de queijo, depende de você , mas a casca de Drunken Goat é comestível e geralmente tem um sabor muito suave e uma textura macia e fina.
Frutado, vinhos tintos (especialmente os da Espanha) combinam bem com bêbado cabra. Mas muitas pessoas também acham agradável ter com coquetéis.
Cozinhar com queijo de cabra bêbado
Queijo bêbado de cabra derrete bem e também pode ser usado em receitas. Adicione a sanduíches quentes ou frios, pizza ou salada. Ele faz um ótimo complemento para uma salada de tomates e verduras fatiadas.
Mas eu não gosto de queijo de cabra
Queijo de cabra pode ser um amor ou odeio coisa. Alguns acham que o sabor ácido e picante do queijo de cabra é desagradável. Outros amam isso. Mas todo queijo de cabra não é o mesmo.
Se você não gosta de queijo de cabra fresco, experimente o queijo de cabra envelhecido. Mesmo aqueles com apenas alguns meses (como o Drunken Goat) perdem a mordida ácida que as pessoas associam ao queijo de cabra. Da próxima vez que você estiver em uma loja de queijos, peça Midnight Moon (feita no estilo gouda), Chevre Noir (cheddar de cabra) ou Garrotxa (doce e nozes).
Outros tipos de queijo espanhol
O queijo bêbado de cabra é um queijo espanhol muito popular nos Estados Unidos, junto com outro favorito popular da Espanha, Manchego. Mas estes dois queijos estão longe de ser o único queijo espanhol que vale a pena conferir.
Da próxima vez que você estiver na loja de queijos, pergunte sobre Garrotxa, Ibores, Majorero, Idiazabel, Tetilla e Mahon . Todos estes queijos espanhóis têm sabores e texturas únicos que valem a pena procurar. Cada um deles é bastante fácil de encontrar em lojas de queijo nos Estados Unidos.