Aqueles cogumelos portobello grandes e suculentos no mercado são fantásticos quando são simplesmente assados ou grelhados. Eles podem ser comidos por conta própria ou servir de hambúrguer para uma alternativa vegetariana ao hambúrguer. De qualquer forma, esta receita é muito rápida e fácil.
Grandes portobellos são carnudos e recheados. Para o frango, tudo o que precisam é de uma marinada de alho, azeite, caldo de legumes e vinagre balsâmico. A maior parte do seu tempo será gasto esperando que eles marinem. Depois disso, leva apenas alguns minutos de cada lado para grelhá-los à perfeição. Esta mesma receita pode ser usada em sua grelha ao ar livre, se você quiser cozinhar.
O que você precisará
- 4 grandes cogumelos portobello (hastes removidas, limpas)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de caldo de legumes (ou frango; sem gordura, baixo teor de sódio)
- 1/4 xícara
- vinagre balsâmico
- 2 dentes de alho (esmagados)
Como fazer isso
- Coloque os cogumelos em uma tigela grande.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite , o vinagre, o caldo e o alho. Despeje sobre cogumelos portobello, cubra a tigela e deixe marinar por 15 a 30 minutos.
- Pré-aqueça o frango.
- Coloque os cogumelos em uma assadeira revestida com spray de cozinha antiaderente . Grelhe 6 polegadas da grelha por 5 a 7 minutos de cada lado.
Sugestões de Servir
Você tem muitas opções quando se trata de apreciar seus cogumelos grelhados.
Sirva-os sozinhos e coma como se fosse um bife junto com uma salada verde para uma refeição vegetariana bem-arredondada. Espargos grelhados ou cozidos no vapor, cenouras cozidas e arroz também são excelentes acompanhamentos.
Os cogumelos também são muito deliciosos em um pão integral ou quando servidos em uma pita com seus recheios favoritos. Tomates, cebolas, picles, abacate e queijo derretido são excelentes maneiras de vestir o sanduíche. Adicione uma maionese picante ou sua mostarda favorita; qualquer coisa que você normalmente adicionaria a um hambúrguer funcionaria.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 94 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 19 mgs |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |