Salada Daikon e Pepino Sunomono

A culinária japonesa tem muitos tipos diferentes de saladas, mas uma das mais tradicionais é conhecida como sunomono , que é uma salada temperada com vinagre de arroz, sal e açúcar. Enquanto a salada pode ser feita com quase qualquer tipo de vegetal, um dos ingredientes mais comuns é o pepino. Em geral, sunomono é melhor feito com pepino japonês; no entanto, as substituições podem incluir pepino persa, pepino bebé ou pepino inglês.

As seguintes combinações vegetais são alguns pares populares para sunomono:

Esta receita para salada de sunomono de daikon picante, picante e doce e pepino é bastante tradicional desde rabanete daikon japonês é freqüentemente usado em sunomono como o ingrediente principal.

A salada Sunomono é frequentemente servida como acompanhamento ou um dos muitos pratos okazu em uma refeição típica japonesa. Também pode ser servido como aperitivo. Você pode colocar a salada em pratos individuais ou servir em uma tigela grande "estilo familiar".

Enquanto sunomono pode ser servido imediatamente, é melhor chill-lo primeiro para um prato muito refrescante. Essa receita pode ser feita até um dia antes e resfriada na geladeira até que esteja pronta para servir.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Coloque as fatias de pepino e daikon em uma tigela grande e polvilhe com sal. Deixe os vegetais suarem por cerca de 5 a 10 minutos. Você notará o excesso de líquido no fundo da tigela.
  2. Lave as fatias de daikon e pepino, em seguida, escorra através de um filtro. Aperte levemente os legumes para remover qualquer excesso de líquido e coloque em uma tigela limpa.
  3. Em uma tigela pequena separada, misture o vinagre de arroz e o açúcar juntos até incorporar bem.
  1. Despeje a mistura de vinagre sobre as fatias de pepino e daikon. Deixe os sabores se fundirem deixando de lado por cerca de 15 minutos.
  2. Colher em pratos individuais ou uma tigela grande e sirva. Alternativamente, relaxe a salada por 30 minutos ou até o frio.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 111
Gordura total 0 g
Gordura saturada 0 g
Gordura insaturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sódio 607 mg
Carboidratos 26 g
Fibra dietética 5 g
Proteína 3 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)