Carne e peru elegante Meatloaf em receita de massa folhada

Este bolo de carne caseiro tem uma sensação de casa para baixo, mas está longe de ser tradicional e com certeza para impressionar os convidados da festa. A receita combina carne moída temperada com frango ou peru moído, que é então colocada em camadas e rolada para revelar lindas camadas circulares em cada fatia. Para finalizar, a carne moída e o bolo de carne de peru enrolados são envoltos em massa folhada e recebem uma lavagem de ovos antes de serem assados ​​em um perfeito marrom dourado. Você pode nunca mais voltar à sua receita clássica de bolo de carne!

O que você precisará

• 1 folha de massa folhada (8 x 10 polegadas, descongelada)
• 1 libra de carne moída
• 1 libra de frango moído (ou peru)
• 1 cebola (finamente picada)
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de mostarda *
• 4 dentes de alho (picados)
• sal a gosto
• pimenta a gosto (mais outras especiarias conforme desejado *)
• 2 xícaras de farinha de matzo (ou migalhas de pão)
• 1 pode cogumelos (fatiado ou cogumelos cortados frescos)
• 1 ovo (batido; para escovar massa folhada)

Como fazer isso

1. Misture a carne moída com metade do alho picado, metade da cebola picada, 1 xícara de farinha de matzá ou migalhas de pão, 1 ovo, sal e pimenta em uma tigela grande.
2. Unte uma folha de papel alumínio. Espalhe carne moída em papel alumínio para formar um retângulo plano.
3. Em uma tigela separada, misture o frango ou peru moído com o restante do alho, cebola, farinha de pão ázimo ou migalhas de pão, 1 ovo, sal, pimenta e mostarda . Cobrir o retângulo de carne moída com mistura de frango.

1. Coloque linha de cogumelos em toda a largura do retângulo de carne e enrole a forma de geléia, deixando folha para trás. Deixou de lado.
2. Coloque a massa folhada descongelada sobre uma superfície plana, coloque o rolo de carne sobre a massa folhada; role e cubra a mistura de bolo de carne em massa. Apare e sele as bordas com água. Pincele com ovo batido.
3. Coloque o bolo de carne em uma assadeira forrada de papel alumínio e asse a 350 graus Fahrenheit por meia hora (30 minutos), coberto com papel alumínio.
4. Após 30 minutos, descasque e asse por mais meia hora ou até que a massa fique dourada.
5. Sirva quente ou temperatura ambiente.

* Notas do cozinheiro:

• Enquanto este bolo de carne é delicioso como é, você pode adicionar quaisquer ervas ou especiarias que apelar para você. Nós amamos usar tomilho seco ou alecrim.
• Você pode usar qualquer mostarda que você tem em mãos, mas nós amamos usar uma mostarda ao estilo de Dijon ou até mesmo uma mostarda básica. Você pode comprar na mercearia, mas se estiver se sentindo zeloso, experimente estas receitas caseiras:

  • Mostarda estilo Dijon com bagas de zimbro

  • Mostarda caseira básica do país

Fonte da Receita: Orçamento Cozinhando, Jantar Elegante : A Experiência Kosher de Sue Epstein (Pitspopany Press)
Reimpresso com permissão.

O livro de culinária de Sue Epstein, Orçamento para Cozinhar, Jantar Elegante , tem algo para todos. O livro de receitas foi escrito com o objetivo de fornecer receitas econômicas que sejam dignas de convidados. Mas Epstein leva essas receitas um passo adiante, tornando cada receita Kosher. Mas você não precisa ser judeu para apreciar as receitas ou dicas para usar criativamente as sobras e fazer um plano de refeições que realmente funcione.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	1963
Gordura total	123 g
Gordura saturada	21 g
Gordura insaturada	31 g
Colesterol	150 mg
Sódio	1,135 mg
Carboidratos	154 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	59 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)