Este Turkey Green Chili não pode ganhar nenhum concurso de beleza, mas certamente acertou o sabor. Peru moído, pimentões verdes, canjica e feijão branco fazem uma sopa saudável e satisfatória que é tão saudável que alguns chamariam de guisado. E o prêmio de bônus? Você pode fazer tudo do zero ou usar versões enlatadas e juntar tudo em meia hora.
Você descobrirá que isso se tornará muito mais atraente se você adicionar algumas das guarnições opcionais listadas abaixo. Muito mais atraente.
Nota: Você pode usar carne de peru cozida desfiada no lugar do peru moído, apenas pule o passo 1. É uma ótima maneira de usar o peru restante !
O que você precisará
- 12 chili peppers (chiles verdes suaves, poblanos são ótimos, ou um pote de 16 oz de chiles verdes assados ou 2 latas [7 onças cada] picado chiles verdes assados)
- 1 quilo de carne de peru moída
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola
- 1 colher de chá. sal
- 4 dentes de alho
- 1 xícara de cerveja (opcional)
- 6 xícaras de caldo (frango ou peru)
- 1 1/2 xícaras de canjica (secas, cozidas em água salgada até ficarem macias (cerca de 2 horas) e escorridas ou uma lata de 28 onças de canjica, escorrida)
- 1 1/2 xícara de feijão (branco, embebido e cozido até ficar macio [cerca de 1 hora] ou 2 latas de 14 onças de feijão branco, escorrido)
- Para enfeitar:
- Picado
- coentro , cebolinha picada, abacate fatiado, queijo cotija amassado (opcional e a gosto)
Como fazer isso
- Se estiver usando chiles frescos, assar sobre uma chama de gás ou sob um grelhador até que a pele fique cheia de bolhas. Deixe-os descansar por cerca de 15 minutos e descasque-os; a pele deve escorregar facilmente. Remova as hastes e sementes e pique finamente as pimentas. Deixe-os de lado.
- Em uma panela grande em fogo médio-alto, cozinhe o peru, mexendo sempre, até ficar cozido. Retire do pote. Haverá alguns pedaços de peru grudados no fundo da panela; tudo bem, deixe-os.
- Enquanto o peru cozinha, descasque e pique a cebola.
- Devolva o pote ao fogo médio-alto. Adicione o óleo ao pote. Quando estiver quente, adicione a cebola e o sal. Cozinhe, mexendo e raspando pedaços de peru que estavam no fundo, até que a cebola esteja macia, cerca de 2 minutos.
- Enquanto a cebola cozinha, descasque e pique o alho. Adicione o alho à cebola e mexa até perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione a cerveja, se estiver usando, e leve para ferver.
- Adicione os chiles ao pote e mexa para combinar. Devolva o peru para a panela e adicione o caldo. Leve para ferver. Adicione o canjica e os feijões. Traga para ferver. Manter uma firme ferver e deixe o chili cozinhar até que os sabores se misturam, pelo menos 15 minutos.
Sirva quente e deixe os comensais adicionarem suas próprias guarnições a gosto.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 543 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sódio | 1,962 mg |
| Carboidratos | 91 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 33 g |