Esta é a maneira mais saborosa que eu conheço de colocar salmão em crianças (e adultos). Enrole esses pequenos hambúrgueres em folhas de alface, sirva em pãezinhos deslizantes, ou simplesmente deixe as crianças comê-los com as mãos. Veja os fatos de nutrição por porção abaixo!
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O que você precisará
- ½ xícara de maionese
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1
- dente de alho, picada
- Pimenta moída na hora, a gosto
- 1 lb filetes de salmão (de preferência selvagem), pele removida, cortado em pedaços
- ¼ xícara panko
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite
Como fazer isso
- Em uma tigela pequena, misture a maionese, a mostarda, a cebolinha, o alho e a pimenta a gosto.
- Pulse o salmão em um processador de alimentos até que esteja bem picado. Transferir para uma tigela média. Adicione ¼ xícara da mistura de maionese, o panko, sal e pimenta a gosto. Misture apenas até combinado, e formar 8 pequenos hambúrgueres. Adicione o suco de limão à mistura de maionese restante e mexa para combinar.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue os hambúrgueres até dourar, 2 a 3 minutos de cada lado. Sirva com a mistura de maionese.
Faça o seguinte: Complete a receita até o Passo 2. Leve à geladeira os hambúrgueres e a mistura de maionese por até 24 horas. Cozinhe como indicado no Passo 3. Você também pode congelar os hambúrgueres reunidos por até três meses. Descongele durante a noite na geladeira e cozinhe como indicado.
Nutrição por porção (2 hambúrgueres): 432 calorias; 23 g de protea; 34g de gordura (5g sat. Gordura); 6g de hidratos de carbono; Fibra de 0g; 1 g de açúcares; 630 mg de sódio; 29 mg de ccio; 1mg de ferro; 578 mg de potássio; 2 mg de vitamina C; 110IU de vitamina A
Extraído do Real Baby Food, © 2015 por Jenna Helwig. Reproduzido com permissão de Houghton Mifflin Harcourt. Todos os direitos reservados.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 549 |
| Gordura total | 40 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sódio | 324 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 30 g |