Quanto custa assar um pedaço de pão?
Resposta rápida: cerca de US $ 1,98 por pão.
Mas existem muitas variáveis para assar pão; ingredientes e custos de combustível são apenas dois, que não há limite superior real. Além disso, enquanto o padeiro não se preocupa se o pão custa mais do que na loja, algumas pessoas querem saber se fazer o seu próprio pão é mais rentável do que comprar pão , e se vale a pena o trabalho extra ou não.
A resposta é um sim qualificado".
Panificação de pão é uma habilidade e conseguir um produto que você realmente vai comer pode demorar um pouco. O cozimento de pão é apenas menos caro do que comprar pão se você realmente consumir o produto. Assim como cozinhar, fermento melhora com a prática. Cozer a mesma receita toda semana também tem vantagens. Rotina e correção de erros do passado, por exemplo.
Além do fato de que muitas pessoas cozinham porque obtêm satisfação e até mesmo alegria fora do processo, assar seu próprio pão pode ser mais saudável do que comprar na loja. Menos aditivos e controle total da qualidade dos ingredientes são considerações importantes.
O tempo é um fator, mas o timing pode ajudar até mesmo pessoas ocupadas a fazerem pão (padeiros obsessivos discutem o momento aqui). Pão cozido e massa de pão também congela bem.
Para os cálculos de custos, tomei como exemplo um pão francês que contém fermento, farinha, sal e água. (Confira esta receita para fazer um ótimo pão francês.)
Um quilo de farinha do Rei Arthur custa cerca de um dólar. Poderíamos escolher uma farinha mais barata, mas a KA faz um bom pão e o trigo integral é o mesmo que a farinha de pão branco.
Uma colher de chá de sal custa menos de um centavo.
Fermento , uma enorme variável. Um bolo de fermento pode custar US $ 1,50 por meia onça no supermercado.
Novamente, no Rei Arthur, você pode pedir um quilo de fermento, o suficiente para fazer 96 pães, por cerca de US $ 6,00. Isso é 6,2 centavos por pão. Para alguém que quer economizar dinheiro em casa, este seria o caminho a percorrer.
A água encanada custa muito pouco nos EUA, portanto, não associoi um custo a ela.
Combustível - Eletricidade a 10 centavos ou mais por quilowatt-hora, um forno que consome 2600 watts custará cerca de 26 centavos por hora para operar. Isso é uma simplificação, mas você pode comprar um dispositivo para medir o consumo elétrico do seu forno e multiplicar esse resultado pelo custo por quilowatt de sua conta de luz mensal para descobrir quanto custaria assar um pão em sua própria casa.
Lembre- se , se você assar dois pães, o custo para assar por pão é cortado pela metade . Se você assar seu pão sequencialmente, você economizará pelo menos o custo de pré-aquecer o forno para o segundo pão.
Assim, um uso de forno (cerca de duas horas, elétrico) custará cerca de 50 centavos.
Custo total por pão simples de pão francês:
- 1 libra de farinha - US $ 1,00
- 1 colher de chá. sal - US $ 0,01
- Levedura - US $ 0,07
- Combustível - US $ 0,50
- Total de US $ 1,58 , sem mão de obra.
O pão mais barato que eu compro na loja é um sanduíche de trigo integral embalado por cerca de US $ 2,50. Pães "artesanais" no supermercado são vendidos por US $ 4,00-5,00.
Ambos os pacotes mostram uma lista de cerca de 20 ingredientes. Meus pães têm 4 - 10 ingredientes, todos pronunciáveis. E o cheiro de pão assando, assim como comer pão fresco coberto com manteiga, faz o esforço valer a pena para mim.
Então, e quanto ao outro pão?
Este Pão de Aveia é apenas um pouco mais para fazer do que o Pão Francês descrito acima. Sugiro dobrar a receita, já que os pães são pequenos e cabem facilmente no forno.
Além disso, experimente este sourdough "Bauernbrot" . Custa cerca de US $ 1,50 mais do que o pão francês acima, mas faz um pão de dois quilos .
Este pão 100% integral, o German Seed Bread , é mais caro, mas oferece bastante na área nutricional. Sementes de girassol são boas fontes de ácido fólico, sementes de abóbora são ricos em zinco e sementes de gergelim ricos em cobre e manganês.
Farinha de centeio e melaço adicionam alguns centavos ao custo deste simples pão de centeio Doce de Centeio e Trigo, mas este pão é muito bom com sopa de lentilhas .
O Rei Arthur nos dá esse pão de trigo integral 100% sem amassos.
Ou você ainda pode comprar seu pão na padaria. Aqui está uma lista de padarias alemãs on-line , que são enviadas.