Este pão de aveia é feito com apenas 1/2 xícara de farinha de trigo integral . A farinha branca permite que ela suba de uma maneira normal, mas ainda assim, preserva a nuttiness e a cor bronzeada dourada. Experimente torrado, com geleia, no café da manhã ou com sua sopa favorita. Você também pode fazer isso como um pão integral, se preferir.
Faz um pequeno pedaço de pão de aveia, cerca de 600 gramas, 1 libra, 5 onças.
O que você precisará
- 1/2 xícara de aveia
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de água fervente
- 1 colher de sopa de mel
- Opcional: 1 colher de sopa de melaço
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de água morna (110 F)
- 1 pitada de açúcar
- 2 colheres de chá de levedura
- 1 1/2 a 2 xícaras de farinha de trigo (ou farinha de pão)
Como fazer isso
- Misture a aveia e farinha de trigo integral em uma tigela. Adicione a água fervente e mexa. Junte o mel, o melaço, o óleo e o sal e deixe esfriar até ficar morno por cerca de meia hora.
- Misture a água morna com o fermento e uma pitada de açúcar, mexendo para dissolver o fermento. Coloque em um local quente por cerca de 10 minutos até formar espuma no topo da mistura.
- Adicione o fermento à mistura de aveia e misture bem. Comece adicionando a farinha branca 1/2 xícara de cada vez até formar massa firme. Vire em uma placa levemente enfarinhada e amasse 4 a 5 minutos, até que a massa esteja elástica e um pouco lisa.
- Forme uma massa em uma bola e coloque em uma tigela limpa e oleada, virando uma vez para o revestimento. Cubra a tigela com filme plástico e coloque em um local quente (70 a 85 F) até dobrar a granel, cerca de 1 hora.
- Forme o pão. Você pode tanto fazer este pão em um pão de sanduíche ou fazer um pão de forma livre, de estilo alemão. Coloque o pão em papel manteiga ou folha de biscoito oleada.
- Pulverize a parte superior do pão com água e polvilhe farinha de aveia ou outra cobertura desejada no pão.
- Cubra com uma toalha e deixe crescer até quase o dobro.
- Enquanto isso, aqueça seu forno a 450 F por 1/2 hora (pão de forma) ou 1 hora com uma pedra de cozimento.
- Cortar o topo do pão com uma lâmina afiada.
- Coloque a forma de pão no forno e abaixe para 400 F. Asse por 30 a 40 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 190 F.
- Se você estiver assando um pão de forma livre, coloque-o diretamente na pedra cheia de fubá usando o papel manteiga ou a casca de um padeiro ou, se você não tiver uma casca de padeiro, coloque a assadeira com a massa diretamente na pedra.
- Você pode querer criar vapor no forno durante os primeiros 5 minutos. Aqueça uma assadeira velha na prateleira abaixo da pedra e despeje 2 xícaras de água fervente logo depois de colocar o pão no forno.
- Borrife água nas laterais do forno com uma garrafa de esguicho duas ou três vezes nos primeiros 5 minutos. Ligue o forno a 400 F e asse por 30 minutos ou mais, até que a temperatura interna atinja 190 F.
- O pão fica seco, então deixe o pão esfriar por pelo menos 2 horas antes de cortá-lo, ou pode parecer que ele está pegajoso por dentro.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 102 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 284 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |