Esta bebida é muitas vezes chamada de advocaat do diabo, porque uma vez que você começa a beliscar este doce néctar, você não pode resistir à tentação de ter mais. Faça uma aventura holandesa em sua própria casa e aproveite o advocaat como uma bebida deliciosa e sazonal durante as férias de inverno, coloque-o sobre sorvete de baunilha ou use como recheio de sobremesas, doces e bolos.
Uma nota sobre consistência: Os holandeses preferem seu advocaat mais espesso do que a gemada a que você pode estar acostumado. Tão espesso que você pode - na verdade, deve - comê-lo com uma colher, mais ou menos como um malte grosso que você come com uma colher só que tem sabor de gemada. Se preferir uma consistência mais fina, adicione um pouco de creme.
O que você precisará
- 10 gemas
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/3 de açúcar
- 1 1/2 xícaras de conhaque ou conhaque
- 2 colheres de chá
- extrato de baunilha
- Chantilly (opcional)
- Cacau em pó (opcional)
Como fazer isso
- Bata as gemas, o sal e o açúcar até engrossar a mistura.
- Lentamente goteje no conhaque ou conhaque, mas continue batendo até que esteja bem misturado.
- Despeje a mistura em uma panela e aqueça em fogo baixo, continuamente mexendo.
- É importante ser paciente. O advocaat está pronto quando está bem espesso e quente, mas não está fervendo. Se ferve, o álcool evapora e você perderá muito do sabor e metade da diversão.
- Quando a mistura estiver espessa e muito quente, retire a panela do fogo e bata no extrato de baunilha.
- Deixe o advocaat esfriar e coloque na geladeira até que esteja pronto para servir em pequenos copos ou xícaras de expresso.
- Cubra com chantilly e um pouco de cacau em pó para servir da maneira tradicional ou apenas sirva com chantilly ou simples.
Dicas
- Dobre um pouco de chantilly pela bebida para criar uma sobremesa decadente chamada tokkelroom.
- O advocaat permanecerá na geladeira por até três dias.
- Substitua o conhaque por Schelvispekel, um conhaque holandês temperado, por uma variação interessante.
Idéias do partido
Advocaat, com seu sabor de creme, faz para uma festa de festa interessante como uma torção na gemada americana. É apenas uma sobremesa em si, então fique na luz e / ou no lado pequeno com fudge, caramelos salgados, petits fours, uma seleção de nozes e frutas secas, pão de nozes, pequenos cupcakes ou biscoitos de férias. Algumas opções mais ricas que combinam bem com advocaat são puffs de creme, uma torta cremosa de chocolate coberta com chantilly, torta de maçã, torta de cereja ou torta de passas com creme azedo, uma escolha especialmente boa para festas de inverno.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 457 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 347 mg |
| Sódio | 327 mg |
| Carboidratos | 45 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 12 g |