Peras asiáticas são nítidas e perfeitamente suculentas quando comidas cruas. Eles cozinham bem, também, como neste Asian Pear Crisp. Qualquer pêra vai funcionar nesta receita - peras Anjou e peras Bosc são particularmente boas para o cozimento. Um pouco de garam masala e cardamomo quente dá a esta batata frita um chute pouco picante, mas sinta-se livre para deixá-la de fora e use canela em seu lugar, se você (ou seu rack de temperos) é tão inclinado. Da mesma forma, a farinha de pastelaria de trigo integral acrescenta uma nota nutty, de noz, mas uma quantidade igual de farinha de trigo ou aveia funciona bem.
Como todas as batatas fritas de frutas, esta é deliciosa com sorvete ou chantilly no topo ou ao lado.
O que você precisará
- 6 pêras asiáticas (ou peras Anjou, Bosc ou Comice)
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 3/4 xícara de açúcar mascavo, dividido
- 1/4 colher de chá garam masala
- 1/4 colher de chá de cardamomo moído
- 1/4 colher de chá de gengibre moído
- 1/8 colher de chá de cravo moído
- 1/8 colher de chá de sal marinho
- 1/2 xícara de farinha
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 6 colheres de sopa de manteiga, cortadas em pedaços pequenos
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 375 ° F. Trimestre, core, descasque e pique as peras. Coloque as pêras em uma tigela grande e misture com o vinagre. Adicione 1/4 xícara de açúcar mascavo, especiarias e sal e misture bem. Coloque as peras em uma assadeira de 2 litros e reserve.
- Em uma tigela média, misture as farinhas e permaneça 1/2 xícara de açúcar mascavo. Adicione a manteiga e corte ou trabalhe a manteiga na mistura de farinha (isso pode ser feito com os dedos, um cortador de massa ou um garfo). Observe que você pode pulsar essa mistura algumas vezes em um processador de alimentos com grande efeito.
- Espalhe a mistura de farinha sobre a mistura de pêra. Asse até que a mistura de frutas do centro esteja borbulhando e a parte superior esteja dourada e gostosa, cerca de 40 minutos. Deixe descansar pelo menos 10 minutos antes de servir. Sirva quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 354 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sódio | 398 mg |
| Carboidratos | 62 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 3 g |