Boas notícias, amantes de veludo vermelho! Agora você pode apreciar o sabor do seu bolo favorito na forma de chocolate quente. Esta rica e cremosa bebida Red Velvet Hot Chocolate tem todos os sabores do bolo de veludo vermelho , e o melhor de tudo, é coberto com chantilly creme de queijo !
Notas da receita: o chocolate quente pede cream cheese no chocolate quente. Isso é opcional, e adiciona um passo extra, então sinta-se à vontade para ignorá-lo se estiver com pressa. No entanto, acho que acrescenta um sabor sutil agradável que o verdadeiro bolo de veludo vermelho recebe do leitelho. Também torna o chocolate quente ainda mais espesso e mais rico, o que é bom. Também recomendo o uso de corante alimentício em gel, ao contrário do corante alimentício líquido (Wilton's e Americolor são duas marcas recomendadas). Você obterá uma cor vermelha forte sem usar tanta corante alimentício quanto o líquido exigiria.
O que você precisará
- Para o Red Velvet Hot Chocolate:
- Opcional: 2 onças de cream cheese (à temperatura ambiente)
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de creme
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 8 onças de chocolate branco (ou chocolate branco picado)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó (sem açúcar)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- 4 gotas de corante vermelho (ou mais; coloração de gel recomendada)
- Para o creme de queijo creme:
- 2 onças de cream cheese (à temperatura ambiente)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de creme pesado (refrigerado)
Como fazer isso
Para fazer o chocolate quente de veludo vermelho:
- Se você estiver usando o cream cheese, misture com uma xícara de leite no liquidificador e misture até ficar homogêneo. (Se você tem um liquidificador, você pode simplesmente combiná-los em uma panela média e misturar até que nenhum pedaço de queijo cremoso permaneça).
- Adicione os restantes ingredientes de chocolate quente, excepto o corante alimentar, e misture tudo numa panela média em fogo médio. Aqueça a bebida, mexendo ocasionalmente, até que o chocolate branco derreta, o pó de cacau se misture ao líquido e a bebida seja cremosa e suave.
- Adicione algumas gotas de corante vermelho e misture-as. Continue a adicionar corante até obter um vermelho profundo e rico que você goste.
- Esta é uma bebida rica, então sirva Red Velvet Hot Chocolate em canecas pequenas e cubra com um pouco de Creme de Queijo Creme!
Para fazer o chantilly de cream cheese:
- Combine o cream cheese, o açúcar e o extrato de baunilha na tigela de uma batedeira equipada com um batedor de ovos (pode também ser usado um misturador manual com um acessório para batedor).
- Bata o cream cheese em velocidade média até ficar homogêneo e sem grumos. Com o misturador em funcionamento, flua lentamente no creme e continue a bater até que o queijo cremoso apresente picos firmes.
- O cream cheese estabiliza e engrossa o chantilly, por isso é ótimo para escavar e encharcar seu chocolate quente! Adicione uma colher à sua caneca de chocolate quente e cubra com alguns chuviscos vermelhos, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 593 |
| Gordura total | 43 g |
| Gordura saturada | 27 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 102 mg |
| Sódio | 220 mg |
| Carboidratos | 45 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 8 g |