Pudim de Pão de Abacaxi com Nozes Pecan

Esta receita de pudim de pão de abacaxi assado é muito fácil de preparar, e as nozes picadas dão a textura e a crocância da sobremesa. Sinta-se à vontade para usar nozes picadas, se preferir.

Use cubos de pão franceses ou italianos, ou para um pudim de pão mais rico, use pão de brioche ou pão ou chalá. Um pão crocante sem amassar também seria excelente.

Para textura extra, adicione abacaxi meio esmagado, e meia petiscos, ou adicione uma pequena lata de petiscos de abacaxi drenados junto com o abacaxi esmagado ..

Sirva o pudim de pão com xarope ou creme, ou faça um molho de açúcar mascavo (abaixo) ou molho de baunilha .

O que você precisará

• 1/2 xícara de manteiga (amolecida)
• 1 xícara de açúcar granulado
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 4 ovos grandes
• 1 (14 onças) pode esmagar abacaxi, escorrido
• 2 xícaras de cubos de pão francês (cortados em pedaços de 1/2 polegada)
• 1/4 xícara de nozes picadas

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 350 F.
2. Manteiga uma assadeira 1 1/2 quart.
3. Em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média, bata a manteiga, o açúcar e a canela por cerca de 1 minuto, raspando a tigela com frequência. Adicione os ovos; bata em alta velocidade por 2 minutos, ou até ficar leve e fofo. Dobre nos ingredientes restantes; despeje na caçarola preparada.
4. Asse no forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos, ou até que uma faca inserida no centro saia limpa.

Dicas e Variações

• Substitua o abacaxi esmagado com pedaços de abacaxi escorrido e picado.
• Molho de açúcar mascavo rápido: Em uma panela em fogo médio, leve 1 xícara de açúcar mascavo, 1 palito de manteiga e 1/4 xícara de creme de leite para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e misture 1 colher de chá de extrato de baunilha. Deixe o molho esfriar um pouco; vai engrossar enquanto esfria.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	616
Gordura total	34 g
Gordura saturada	17 g
Gordura insaturada	12 g
Colesterol	287 mg
Sódio	162 mg
Carboidratos	71 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	10 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)