Estes bolinhos de bolacha polacos crocantes (wafle) também são conhecidos como wafers de mazurca e são usados para construir tortas espalhadas com recheios ricos. Se você não consegue encontrar um ferro de waf polonês, um goro escandinavo ou ferro krumkake vai funcionar.
Eles são deliciosos como é, mas ainda melhor se imprensados entre uma fina camada de mel, geléia ou chocolate e polvilhada com açúcar de confeiteiro, se desejar. Eles são muito frágeis e podem ficar encharcados se não forem armazenados em um recipiente hermético.
O que você precisará
- 6 ovos grandes (à temperatura ambiente e separados)
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 stick / 4 onças de manteiga que foi esclarecido
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
Como fazer isso
- Creme de gemas com açúcar de confeiteiro até a luz. Junte a manteiga clarificada e a baunilha. Adicione a farinha e bata vigorosamente até engrossar, mas derramar. Se for muito grosso, dilua com um pouco a metade e meia.
- Pouco antes de assar, bata as claras e misture com a massa. Coloque o ferro da bolacha sobre o gás ou o queimador elétrico em fogo médio, pincele com manteiga e coloque em massa suficiente para cobrir a superfície. Feche a tampa e cozinhe por 1 minuto e meio. Virar e cozinhar mais 1 1/2 minutos. Retire para um prato para esfriar. Repita com a massa restante.
- Quando as bolachas estiverem completamente frias, espalhe um lado liso de uma bolacha com um recheio de escolha e cubra com outra bolacha, o lado liso para baixo, para fazer um bolinho de sanduíche. Eles podem ser polvilhados com açúcar de confeiteiro antes de servir.
- Outra maneira de usar as bolachas é construir uma torta de 6 a 8 camadas de wafer. Despeje o chocolate derretido por cima, se desejar, e, quando estiver pronto, corte em pequenos retângulos.
- Esses cookies são muito frágeis, então trate-os com cuidado. Guarde bem coberto.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 85 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sódio | 74 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |