Muffins de amora laranja com nozes-pecã

Raspas de laranja adiciona sabor brilhante a estes saborosos muffins de amora. Os muffins são feitos com cranberries frescos. As nozes-pecã ou as nozes desbastadas adicionam a textura. Considere brindar as nozes ou nozes por algum sabor extra.

O que você precisará

• 1 1/2 xícaras de cranberries frescos ou congelados picados
• 1 1/4 xícaras de açúcar, dividido
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga ou margarina
• 2 ovos levemente batidos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de nozes ou nozes picadas
• 1 colher de sopa de casca de laranja ralada

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 400 F.
2. Engraxe copos de muffin ou forre-os com papel para cupcake. (Cerca de 18)
3. Atire os cranberries com 1/4 xícara de açúcar em uma tigela; deixou de lado.
4. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e o restante com 1 xícara de açúcar. Corte na manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras.
5. Em outra tigela, misture os ovos com leite; mexa na mistura de farinha até ficar umedecida.
6. Delicadamente dobre em nozes e casca de laranja e cranberries.

1. Encha os copos de muffin preparados com cerca de dois terços.
2. Asse no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos.

Dicas e Variações

• Adicione extra casca de laranja e um pouco de extrato de laranja para obter mais sabor de laranja.
• Para torrar as nozes ou nozes, espalhe-as em uma assadeira em uma única camada. Asse em forno pré-aquecido 350 F por cerca de 6 a 10 minutos, girando e mexendo com freqüência. Transfira-os para outra panela ou tigela para esfriar. Quando terminarem, ficarão um pouco mais escuras e terão um aroma torrado.
• Polvilhe os muffins com canela-açúcar antes de assar.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	179
Gordura total	10 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	3 g
Colesterol	27 mg
Sódio	264 mg
Carboidratos	21 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	3 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)