Receita de Muffins de Abóbora Cranberry

Estes muffins de abóbora obtêm um sabor e textura extra das airelas frescas ou congeladas, um pouco de melaço e uma variedade de especiarias.

Adicione cerca de 1/2 xícara de nozes ou nozes picadas, se desejar. Passas podem ser substituídas pelas cranberries.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4). Unte e enfarinhe uma forminha de muffin ou pulverize com spray de cozimento antiaderente.
  2. Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar mascavo, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada e o sal. Mexa para misturar bem.
  3. Em outra tigela, misture a abóbora, o óleo vegetal, o leite, o melaço e o ovo. Bata para misturar e adicione à mistura seca com os cranberries. Mexa até que os ingredientes estejam umedecidos.
  1. Usando uma colher, uma colher ou um copo medidor de 1/4 xícara, encha os copos de muffin com cerca de dois terços.
  2. Asse por 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido em um muffin saia limpo.
  3. Deixe esfriar na panela por cerca de 5 minutos e, em seguida, remova as prateleiras para esfriar completamente.
  4. Mantenha os muffins na geladeira por até 1 semana ou congele (veja abaixo).

Dicas de armazenamento

Para congelar os muffins, coloque-os em uma assadeira forrada de papel manteiga e coloque a panela no freezer. Quando os muffins estiverem congelados, coloque-os em sacos de congelação e retire o máximo de ar possível. Rotule os sacos com o nome e data e congele por até 2 a 3 meses.

Descongele os muffins no balcão ou na geladeira. Para reaquecer, embrulhe em papel alumínio e aqueça em um forno de 350 F (180 C / Gás 4) por cerca de 10 minutos.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 200
Gordura total 10 g
Gordura saturada 1 g
Gordura insaturada 7 g
Colesterol 15 mg
Sódio 338 mg
Carboidratos 25 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 2 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)