Goya, um melão amargo ou cabaça, é um vegetal surpreendentemente popular no Reino Unido, mas você pode conhecê-lo melhor como: karavella, karela, kugua, cabaço amargo, melão amargo, korola, caraille, cerasee ou kudret narı. Este saboroso vegetal é apreciado no Oriente Próximo, África, Ásia, Sudeste Asiático, Caribe e América do Sul. Então você deve ser capaz de encontrá-lo na maioria das lojas especializadas em alimentos regionais com uma seção de vegetais frescos. Goya também é usado na medicina ayurvédica tradicional, por isso às vezes também pode ser encontrado em lojas de produtos naturais.
Receitas de Goya são muitas vezes cozidas durante o verão no Japão, porque o goya, diz-se para bater o calor, entre outros supostos benefícios medicinais e de saúde.
Chanpuru é uma especialidade da região de Okinawa, no Japão, e é um prato frito feito com goya verde vibrante, molho de soja, tofu, porco e ovo. Chanpuru significa misto. Surpreendentemente, o termo vem da palavra indonésia campu r , que também significa "misturado". Além do próprio goya, esta receita inclui tofu e porco como seus principais ingredientes. Você também pode adicionar outros legumes de sua escolha, como cenoura, feijão verde e brotos de feijão, só para citar alguns.
Goya tem um sabor saboroso, suave e amargo, mas se você não é bom com sabores amargos, pode mergulhar o melão amargo em água quente por 30 segundos antes de fritar. Um pouco de molho de ostra também pode ajudar a neutralizar o sabor amargo.
Uma rápida pesquisa on-line sobre o melão amargo revela seus conhecidos usos eficazes em aplicações medicinais, do tratamento de infecções a problemas digestivos e até mesmo diabetes tipo 2 e câncer. Certamente, comer essa maravilha da fruta desde tenra idade deve ajudar a prevenir até mesmo de começar estas doenças por vezes fatais para começar.
Dica: tente adicionar molho misoyaki ao Goya Chanpuru. Veja como fazer o molho: 2 colheres de sopa. missô, 2 colheres de sopa. bem, 1/2 colher de sopa. açúcar e 1 colher de chá. molho de soja.
O que você precisará
- 1 goya (cabaço amargo)
- 1 bloco de algodão tofu (escorrido)
- 1/4 lb carne de porco em fatias finas (cortada em pedaços pequenos)
- 2 ovos (batidos)
- 2 colheres de chá. molho de soja
- 2 colheres de chá. amor
- Sal de traço (ou a gosto)
- Pimenta do traço (ou a gosto)
- Óleo Vegetal para Fritar
Como fazer isso
- Corte o goya ao meio longitudinalmente.
- Retire as sementes com uma colher.
- Fatie o goya e coloque fatias de goya em uma tigela.
- Polvilhe um pouco de sal sobre eles. Deixe-os descansar por cerca de 10 minutos.
- Lave as fatias de goya e escorra bem.
- Esprema-os para remover o excesso de água.
- Aqueça cerca de 1 colher de sopa. de óleo vegetal em uma frigideira grande.
- Frite a carne de porco e tempere com sal e pimenta.
- Adicione as fatias de goya e cozinhe até amolecer.
- Crumble tofu em pedaços grandes e adicione a frigideira.
- Frite levemente com carne de porco e goya. Tempere com saquê .
- Despeje os ovos batidos e mexa rapidamente. Tempere com molho de soja.
- Pare o calor.
- Ajuste o sabor com sal.