Aqui está uma lista de coisas que você precisa para preparar, cozinhar e servir comida turca
Para começar a cozinhar uma ótima comida turca autêntica, você ficará feliz em saber que não precisará comprar muitas ferramentas e equipamentos extras. Se você já gosta de cozinhar, provavelmente terá muitas das coisas de que precisa. Você também pode substituir ferramentas semelhantes que você tem em mãos que farão o trabalho.
Aqui está uma lista de coisas que você pode obter para ajudá-lo a fazer e servir suas receitas turcas favoritas da maneira mais autêntica possível.
Para preparação:
- Almofariz e Pilão - Um bom almofariz e pilão é útil para esmagar pequenas quantidades de nozes e sementes, alho, quebrar pimenta e misturar as especiarias. Aqueles feitos de mármore ou cerâmica são os melhores, mas os de madeira também funcionam bem, especialmente para ingredientes secos.
- Wire Seive - É bom ter uma variedade de tamanhos à mão. Na Turquia, você teria uma pequena que cabe em cima de um copo de chá para esticar as folhas do chá embebido enquanto derrama, de tamanho médio para esticar líquidos em cima de gaze, e um grande para esticar sopas e purês para eliminar caroços.
- Grelhador a gás ou a carvão - Uma boa grelha irá realmente melhorar a sua experiência de kebab na Turquia . Os fogos a carvão dão o melhor sabor, mas os grelhadores a gás também são bons. Você também pode usar o forno ou a grelha no forno para obter bons resultados, especialmente durante o inverno. Uma panela de grelha de fogão também é útil ter à mão.
- Cavilha de madeira, ou 'oklava' (carvalho-LAH'-VAH ') - Muitos cozinheiros estendem suas próprias folhas de massa fresca, chamadas' yufka '(yoof-KAH') usando um passador longo e estreito chamado 'oklava'. Estes podem ser difíceis de encontrar se você não estiver na Turquia, mas um rolo muito longo vai fazer o truque. Você também precisará de um rolo para bolos e crostas.
- Cheesecloth, ou 'tülbent' (TOOL'-bent) para forrar iogurte natural para fazer o seu próprio iogurte grego grosso, ou 'süzme' (SOOZ'-may), e bebidas como limonada turca .
Para cozinhar:
- Cezve - 'Cezve' é uma pequena chaleira feita de cobre ou aço inoxidável usada para cozinhar café turco. Comece com um, mas é bom ter alguns tamanhos diferentes para cozinhar uma xícara ou vários juntos. Como fazer café turco perfeito
- Bule de chá turco - Chamado 'çaydanlık' (CHAI'-DAHN'-luk), este bule de chá de duas camadas ferve a água no fundo, enquanto o chá fica no topo. Chá Turco E Cultura Do Café
- Şiş - Espetos planos de metal para cozinhar 'shish kebab' e outros kebabs turcos na grelha. Os melhores espetos para grelhar
- 'Tost makinesi' - É basicamente uma prensa de panini, para fazer sanduíches de queijo kashar grelhados na Turquia chamados 'tost', um favorito na hora do café da manhã e no escritório entre as refeições. Os queijos turcos mais populares
Para servir:
É sempre bom apresentar pratos turcos da maneira como são servidos na Turquia. Canecas de café turco e xícaras de chá de vidro em forma de tulipa são essenciais para servir essas bebidas quentes da maneira tradicional.
- Xícaras de café turco - Pequenas e delicadas xícaras e pires são feitos especialmente para o café turco. Eles são muito menores do que uma xícara de chá e a maioria das xícaras de café expresso. Em um vínculo, você pode usar pequenas xícaras de café expresso como um substituto.
- Copos de chá e pequenas colheres de chá - Apenas recentemente beber chá preto turco de uma caneca tornou-se aceitável. Tradicionalmente, o chá é consumido a partir de pequenos copos em forma de tulipa que se sentam em seu próprio pequeno disco serve como um descanso de colher depois de você mexer, assim como pega qualquer gotejamento .
- 'Rakı' glasses - Se você planeja servir o 'raki' (RAH'-kuh) da Turquia, uma bebida alcoólica forte e com sabor de anis, junto com o seu 'meze', precisará de pequenos e estreitos copos para servir 'rakı - Sobre o gelo e um copo de água ao lado.