Biscoitos de gota são tão fáceis de fazer e nunca falham. Estes biscoitos, feitos com creme azedo, queijo cheddar e ervas frescas são úmidos e amanteigados, com um contorno crocante de queijo nas bordas.
Biscoitos são fáceis de fazer porque pedaços de massa são simplesmente colocados em uma assadeira ou frigideira, em vez de rolar e cortar a massa. Estas bolachas são especialmente fáceis e seguras porque são feitas com manteiga derretida, creme azedo e queijo. Eles ficam úmidos, fofos e macios o tempo todo.
O que você precisará
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 1/2 colher de chá de sal kosher
- 7 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e resfriada, dividida
- 1 1/2 xícaras de creme de leite integral
- 3/4 xícara de erva fresca picada (experimente salsa, endro ou coentro)
- 3 onças queijo cheddar (cortado em cubos minúsculos 1/4 de polegada ou menos, cerca de 3/4 de xícara)
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 400 F.
- Lubrifique uma frigideira de ferro fundido ou forre uma assadeira com papel vegetal.
- Em uma tigela grande, bata a farinha, o fermento, o bicarbonato eo sal. Regue em 6 colheres de sopa. Manteiga e misture delicadamente com as mãos até que a manteiga é mal misturada.
- Empurre a massa para os lados, fazendo um poço no centro da tigela. Encha o poço com creme azedo, ervas e queijo cheddar. Misture com uma colher de pau ou espátula até que os ingredientes húmidos sejam incorporados no seco.
- Retire a massa da tigela com uma colher e coloque em 8 biscoitos (cerca de 1/2 xícara de massa, cada), uniformemente espaçados em uma frigideira de ferro fundido ou em uma assadeira. As bolachas podem estar perto o suficiente para que mal toquem. Não se preocupe em moldar a massa; biscoitos drop são simplesmente "caiu" em uma assadeira e ser disforme faz parte de seu charme.
- Pincele a colher de sopa restante de manteiga derretida sobre o topo dos biscoitos.
- Asse até dourar, cerca de 14 minutos.
Os biscoitos ficarão úmidos por vários dias. Reaqueça em forno aquecido por 5 minutos, ou por 25 segundos no microondas.
Biscoitos com Sabor
Faça estes biscoitos sem queijo ou ervas e eles ainda são deliciosos, especialmente quando servidos com geléia doce . Mas para um biscoito extra salgado, brinque com diferentes combinações de queijo e ervas. Ou, faça os biscoitos com queijo flavored.
- Cheddar + Salsa
- Cheddar + Coentro (mais jalapeno picado ou poblano assado )
- Monterrey Jack + Dill
- Queijo de cabra + Dill (mais cebolinha)
- Asiago + manjericão
Tipos de Cheddar
Por causa de sua cor neutra, o cheddar branco é usado com mais frequência em receitas. Cheddar de laranja, que é colorido com urucum sabor, também pode ser usado nesta receita se você não se importa a cor. Um cheddar envelhecido e afiado dará a estes biscoitos o maior sabor.
Cheddar envelhecido : Cheddar pode ser envelhecido por alguns meses ou anos. Quanto mais tempo o queijo Cheddar estiver envelhecido, mais intenso será o sabor.
Cheddar de casa de fazenda : A União Europeia reconheceu o verdadeiro cheddar de fazenda, concedendo-lhe o status de DOP (Denominação de Origem Protegida).
O verdadeiro cheddar de fazenda deve ser feito na Inglaterra nos condados de Somerset, Dorset, Devon ou Cornwall. O leite deve vir da mesma fazenda onde o queijo está envelhecido. O cheddar da fazenda tem pelo menos 9 meses de idade. Leia mais no site oficial da West Country Farmhouse Cheesemakers.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 280 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sódio | 907 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |