Para uma mudança de ritmo, experimente o cordeiro moído na próxima vez que fizer almôndegas. O cordeiro realmente funciona perfeitamente com as especiarias do Oriente Médio nesta receita fácil. Estas almôndegas de cordeiro são deliciosas servidas com arroz, macarrão ou cuscuz.
O que você precisará
- Para as almôndegas de cordeiro:
- 1/2 xícara de pão ralado
- 1/2 xícara de leite
- 1 1/4 libras de cordeiro
- 1 ovo (batido)
- 2 dentes de alho (amassados)
- 2 colheres de chá de alecrim (picada fresca)
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 pitada de pimenta de Caiena
- 1 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 colheres de sopa de cominho
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de tomate
- Para o molho:
- 1/4 xícara de hortelã (picado, fresco)
- Opcional: flocos de pimenta vermelha a gosto
- 1 xícara de caldo de carne
- 3 xícaras de molho de tomate preparado
Como fazer isso
Misture as migalhas de pão e leite em uma tigela grande e deixe descansar por 20 minutos. Adicione o restante dos ingredientes de almôndega de cordeiro e combine com as mãos até combinar. Para testar o tempero, cozinhe um pedaço pequeno da mistura de cordeiro para verificar sal e pimenta. Com as mãos úmidas, forme 24 pequenas almôndegas e coloque em uma assadeira levemente untada com óleo.
Asse em forno pré-aquecido 450 graus F. por 15 minutos para dourar.
Transfira para uma panela grande e adicione os ingredientes do molho. Levar a ferver e cozinhar coberto, em baixa, por 1 hora. Mexa ocasionalmente. Prove e ajuste o tempero. Servir quente.
Estas saborosas almôndegas de cordeiro são deliciosas servidas com um pouco de cuscuz de limão .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 326 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sódio | 672 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 23 g |