Estas fatias de atum são grelhadas por apenas alguns minutos. Você quer quente e rápido para sear o peixe sem overcooking ele. Quando o atum começa a ficar duro na grelha, é hora de tirá-lo. Sirva com molho teriyaki.
O que você precisará
- 2 libras / 900 kg de atum (albacora, fatiado)
- 1 xícara / 240 mL de molho de soja
- 1 xícara / 240 ml de saquê
- 1/2 xícara / 120 mL de vinho (branco seco)
- 1/3 xícara / 80 mL de açúcar
- 1 colher de sopa / 15 mL de suco de limão
- 1 colher de sopa / 15 mL
- pasta de tomate
- Para guarnecer :
- 2 cebolas verdes (finamente picadas)
Como fazer isso
- Misture os ingredientes da marinada e despeje sobre o atum.
- Cubra e deixe marinar por 30-45 minutos na geladeira.
- Pré-aqueça a grelha para alta temperatura.
- Escorra a marinada em uma panela e leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe o molho ferver por 6-8 minutos, mexendo sempre.
- Retire do fogo.
- Grelhe fatias de atum por 2 a 3 minutos por lado. Certifique-se de que o grelhador é bom e quente para que o peixe possa selar rapidamente.
- Depois de cozido, retire da grelha e coloque o atum em um prato.
- Despeje o molho teriyaki por cima e decore com cebola verde picada e sementes de gergelim torradas. Sirva com arroz e legumes grelhados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) |
|---|
| Calorias | 234142 |
| Gordura total | 6,938 g |
| Gordura saturada | 1,803 g |
| Gordura insaturada | 2,128 g |
| Colesterol | 68,250 mg |
| Sódio | 322,762 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 40,152 g |
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)