Muffins ingleses tradicionais são tão fáceis de fazer, apesar de parecerem complicados. Estes cinco passos irão mostrar-lhe como é fácil.
Não confunda o English Muffins com o American Muffin, que é um pão doce. Os muffins ingleses são uma massa à base de fermento e fazem um delicioso chá da tarde ou café da manhã. Eles podem ser torrados e servidos quentes com manteiga ou recheados com doce, talvez com muita geleia , ou um recheio salgado fazendo um sanduíche adorável.
Os muffins ingleses são fáceis de fazer e, depois de cozidos, conservam-se por vários dias em uma lata hermética.
O que você precisará
- 225 mililitros / 8 onças de leite
- 2 colheres de chá de fermento seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 libra / 450 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 55 gramas de banha
Como fazer isso
- Coloque o leite e 55ml de água em uma panela e aqueça suavemente até que esteja quente o suficiente para você mergulhar o dedo confortavelmente. Coloque o leite aquecido em uma pequena bacia ou jarro, adicione o açúcar e o fermento, misture levemente e deixe em um lugar morno por aproximadamente 15 minutos e a mistura tem um topo suavemente borbulhando.
- Peneire a farinha em uma assadeira, acrescente o sal e mexa. Faça um bem no centro da farinha e despeje a mistura de fermento e leite.
- Misture todos os ingredientes até formar uma massa macia e não pegajosa; se a massa ficar seca, adicione um pouco mais de água, uma gota de cada vez, demasiado molhado, adicione um pouco mais de farinha.
- Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse por 10 minutos ou até que a massa esteja lisa e elástica. Coloque a massa de volta no tabuleiro, cubra com um pano de prato limpo e seco e deixe em um lugar quente (não quente) até que a massa dobrou de tamanho, isso pode levar até uma hora, então seja paciente.
- Uma vez levantada, incline a massa de volta para a superfície enfarinhada e enrole até 1cm de espessura. Corte em círculos de 7,5 cm (3 polegadas). A massa pode começar a inchar novamente, mas simplesmente rolá-lo de volta em um centímetro. Coloque os muffins em uma assadeira untada e deixe crescer por 30 minutos, novamente em um lugar quente, mas não quente.
- Unte uma frigideira pesada ou uma chapa com um pouco de banha, aqueça até ficar quente, mas não queimando. Adicione alguns muffins, abaixe o fogo e cozinhe por 7 minutos em cada lado. Depois de cozido, coloque-o de lado, engraxe a frigideira ou a frigideira e aqueça, e continue assim até ter gasto toda a massa.
Guarde muffins ingleses em uma lata hermética.
Muffins são deliciosos quentes, dividir aberto no centro e cheio de muita manteiga, gostoso. Se eles começarem a ficar um pouco secos, basta torrá-los.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 321 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sódio | 542 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |