Legumes Assados ​​101

Assar vegetais é uma das técnicas de cozimento mais fáceis. Requer pouco esforço e tempo, mas fornece vegetais ricamente bronzeados e suculentos com um sabor profundo que é difícil de igualar. Abaixo estão instruções sobre como legumes assados ​​perfeitamente toda vez, além de algumas maneiras deliciosas de usá-los.

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  Assar Legumes Primer

  Assar implica um calor maior do que assar. Este rápido método de cozimento sela os sucos dos vegetais e carameliza os açúcares do lado de fora, aprofundando os sabores. Vitaminas e sabores permanecem na comida em vez de lixiviar para fora no líquido de cozimento, como acontece quando cozido ou cozido.

  A melhor maneira de assar legumes
  Corte os legumes em tamanho uniforme. Geralmente, menor é melhor (dados de 1/2 polegada, fatias de 1,2 cm de espessura ou tiras de 1/4 por 1 polegada de comprimento). Coloque os legumes em uma tigela grande e cubra levemente com óleo vegetal ou manteiga derretida. A gordura ajuda-os a formar um revestimento exterior nítido e a selar os sabores. Transfira os legumes para uma assadeira rasa ou assadeira com laterais, grande o suficiente para manter os vegetais em uma única camada.

  Asse os legumes a 425 ° F, mexendo e girando-os com uma espátula a cada 10 minutos ou mais até que estejam macios e levemente coloridos. Eles não devem aparecer queimados. Tempere os legumes com sal e pimenta a gosto.

  Dicas

  • Selecione os legumes mais frescos possíveis; assar intensifica seu sabor, por isso deve ser bom desde o início.

  • Use cogumelos e tomates com moderação. O sabor dos cogumelos tornar-se-á avassalador e os tomates libertam líquidos que podem tornar os outros vegetais mais moles.

  • Ervas e especiarias podem melhorar o sabor dos legumes torrados. Adicione-os quando estiver a revestir os legumes com óleo ou manteiga.

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  Alho e Herb Assado Batata Cunhas

  Esta receita crocante e deliciosa de batata assada no forno é fácil de fazer e é uma excelente alternativa às batatas fritas. Essas fatias de batata também são chamadas de batatas fritas .

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  Receita de couve-flor amanteigada

  Esta receita de couve-flor assada é uma ótima maneira de desfrutar deste vegetal muito nutritivo. Receitas de couve-flor geralmente não são os pratos mais excitantes na mesa, mas esta versão torrada com manteiga é tão incomum quanto deliciosa.

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  Alcachofras Simplesmente Assadas

  As alcachofras são tão naturalmente deliciosas que é melhor não complicar as coisas ao preparar esses cardos nutritivos. Esta receita de alcachofra usa uma técnica de torrefação muito simples para concentrar os sabores. As alcachofras feitas com esta receita podem ser comidas quentes, quentes ou refrigeradas.

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  Molho De Tomate Assado

  Esta receita de molho de tomate assado é uma ótima idéia quando você já tem o forno - enquanto seu assado está cozinhando, você pode estar fazendo o molho para o seu prato de macarrão. O molho de tomate assado também irá adicionar umidade e aroma ao forno.

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  Torta de legumes assada

  Legumes assados ​​são sempre um deleite, especialmente quando servido em uma torta de pastelaria de azeitona. O açúcar natural nos vegetais carameliza durante a torrefação e cria um incrível sabor doce-salgado. Esta é uma torta muito adaptável, então você pode experimentar diferentes vegetais, como berinjela, pimentão e abobrinha, e outros queijos, como a triturada Fontina ou Jarlsberg.

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  Legumes Assados ​​e Vegetais Sazonais

  Tão simples, tão saudável, tão delicioso! Esta versátil receita de pimenta e legumes assada faz um excelente acompanhamento para quase todas as refeições. Você pode usar qualquer número de legumes sazonais, ervas e especiarias. O segredo é um bom forno quente que ajudará a caramelizar as bordas das pimentas e dará aos vegetais assados um sabor profundo e rico.

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  Espiga de milho assada com pimenta doce esmalte

  Este prato de verão incrivelmente simples apresenta milho grelhado coberto com uma geléia de pimenta doce, quente e muito deliciosa e um esmalte melhor.

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  Assado de abóbora com açúcar mascavo e manteiga

  O açúcar mascavo e a manteiga aumentam o sabor desta queda favorita. Faz um grande lado com carne de porco assada, peru ou frango.