As alcachofras são naturalmente deliciosas, por isso não é necessário fazer muito para assar esses cardos super nutritivos. Esta receita de alcachofra usa uma técnica de torrefação simples para concentrar os sabores. Essas alcachofras podem ser comidas como você quiser - quentes, quentes ou refrigeradas.
O que você precisará
- 4 alcachofras grandes inteiras
- 2
- limões cortados ao meio
- 4 colheres de sopa
- azeite
- 4 dentes de alho descascados, inteiros
- 1 colher de chá de sal
Como fazer isso
- Usando uma faca serrilhada, corte a haste da alcachofra onde ela encontra a base. Vire a alcachofra e corte 1 polegada do topo. Esfregue rapidamente cada alcachofra com um limão cortado para evitar que descolorem.
- Rasgue 4 grandes pedaços quadrados de papel resistente. Esfregue algumas gotas de azeite na folha e coloque um lado da haste de alcachofra para baixo. Enfie um dente de alho no centro e empurre uma polegada mais ou menos. Polvilhe 1/4 colher de chá de sal por cima. Regue 1 colher de sopa de azeite por cima. Termine espremendo o meio limão por cima. O suco de limão vai "lavar" o sal e o azeite entre as folhas.
- Recolher os cantos da folha e pressione juntos no topo para selar bem a alcachofra (como um beijo de chocolate). Você pode embrulhar em um segundo pedaço de papel alumínio se você não acha que tem um selo apertado o suficiente.
- Repita com as outras alcachofras. Coloque em uma assadeira e leve ao forno a 425 F por 1 hora e 30 minutos. Deixe descansar por 20 minutos antes de desembrulhar e servir.
Tudo sobre alcachofras
As alcachofras são carregadas de nutrição, mas além de seu valor como alimento, elas são uma coisa de beleza na natureza. A alcachofra é uma das plantas visualmente mais atraentes que existe. Na verdade, é o broto muito grande de um tipo de cardo que cresce a 4 metros de altura e 6 metros de largura. Os botões de alcachofra que não são colhidos florescem como flores azul-violeta. Não admira que a alcachofra seja algo para se contemplar e possa até mesmo ser usada como uma cozinha criativa ou decoração de mesa.
Agora, sobre essa nutrição. A alcachofra tem um efeito poderoso. Esta bela planta contém uma abundância de antioxidantes, alguns dos quais são bons para o sistema vascular, combatem a inflamação, ajudam a proteger contra doenças cardíacas e câncer e diminuem o colesterol. Apenas uma alcachofra contém cerca de 10 gramas de fibra - cerca de metade da quantidade diária recomendada para as mulheres e um terço para os homens. Ele bate fora hitters pesados no concurso de riqueza de fibra, como feijão, framboesas, ameixas secas, abacate, aveia, nozes e cenouras. As alcachofras também são ricas em potássio, essenciais para manter o equilíbrio eletrolítico e manter a pressão sanguínea dentro da faixa normal. Alcachofras também são ricos em vitamina K e ácido fólico, que promovem uma longa lista de benefícios para a saúde.
Esta planta é literalmente linda por dentro e por fora.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 214 |
Gordura total | 14 g |
Gordura saturada | 2 g |
Gordura insaturada | 10 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 108 mg |
Carboidratos | 16 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 9 g |