É um fato comprovado que figos e rúcula funcionam muito bem juntos. Fator em uma massa de pizza bem grelhada, e o resultado final é a perfeição. Escolha um bom queijo afiado para completar o sabor deste prato. Você pode servir esta pizza como a principal grossa ou cortada em pedaços menores e servir como aperitivos. Lembre-se, quanto mais rústico isso parecer, melhor.
O que você precisará
- 1 48 onças / 1,4 kg de massa de pizza congelada (descongelada)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 6 figos frescos
- 1 xícara / 240 mL de rúcula baby
- 1/2 xícara / 120 mL de queijo Manchego (ou queijo parmesão, raspado)
- 1/4 xícara / 60 mL de azeite extra-virgem
- 1 1/2 colheres de sopa / 22,5 mL de vinagre balsâmico
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o grelhador em fogo médio-alto.
2. Corte a massa de pizza ao meio. Na superfície enfarinhada, abra ambas as peças em círculos de 8 polegadas (ou formas oblongas, dependendo da preferência). Lave, seque e corte os figos ao meio, no sentido do comprimento. Escove os lados cortados com um pouco de óleo vegetal. Coloque a massa e figos na grelha.
3. Grelhe apenas um lado da massa, cerca de 2 minutos, até começar a dourar. Grelhar figos por 2-4 minutos.
Preste atenção para queimar. Remova crostas e figos. Depois que os figos esfriarem um pouco, corte mais uma vez no sentido do comprimento. Isso permitirá que você coloque-os na crosta com um pouco mais de facilidade. Usando uma escova de pastelaria ou molho, aplique o azeite de oliva no lado cozido da massa, adicione cuidadosamente os figos no topo. Coloque a pizza (lado cru para baixo) mais uma vez na grelha. Feche a tampa e cozinhe por mais 2-4 minutos, ou até que a massa esteja dourada e cozida.
4. Retire do fogo e coloque em uma assadeira grande. As melhores pizzas com rúcula baby, manchego ou queijo parmesão barbeado, e regue com o seu vinagre balsâmico favorito. Fatie e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 2643 |
| Gordura total | 83 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 49 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sódio | 3,784 mg |
| Carboidratos | 410 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 59 g |