Macarrão sem glúten e queijo receita

Você está precisando de consolo? Esta cremosa e deliciosa receita de queijo e macarrão sem glúten deve fazer o truque.

O molho Mornay caseiro, rápido e fácil - um molho de queijo rico e cremoso tradicional - é o componente chave para dar sabor a esta versão sem trigo de macarrão e queijo. O amaranto é o substituto perfeito da farinha de trigo para engrossar o molho de queijo - funciona sempre.

Se você estiver procurando por uma massa sem glúten / sem arroz, use uma pasta de milho como Sam Mills Pasta d'oro nesta receita.

O que você precisará

• 2 colheres de sopa de manteiga (sem sal)
• 7 colheres de sopa de manteiga (sem sal)
• Macarrão de 1 libra (sem glúten, cozido al dente)
• 1 pitada de sal
• 4 colheres de sopa de manteiga (sem sal)
• 4 colheres de sopa de farinha de amaranto
• 2 xícaras de leite (OU
• substituto lácteo , leite de coco orgânico claro funciona bem)
• 1 colher de chá de sal (sal de ervas OR GF)
• 1/4 colher de chá de pimenta (terra fresca ou a gosto)
• 1 colher de chá de cebola em pó (sem glúten)
• 1/2 colher de chá de alho em pó (sem glúten, não sal de alho)
• Opcional: 1 pitada de pimenta de Caiena (sem glúten)
• Opcional: 2 colheres de chá de molho picante de Franks
• 2 xícaras de queijo cheddar (fresco ralado)
• 1 xícara de queijo parmesão (fresco ralado)
• 1/2 xícara de queijo Gruyère (queijo ralado ou suíço)
• 1/2 xícara de queijo fontina (recém ralado, provolone OU queijo Havarti)
• Sal e pimenta a gosto)

Como fazer isso

Prepare o Pan e ferva a massa

1. Aqueça o forno a 350 F. Coloque 2 colheres de sopa de manteiga sem sal em uma assadeira de 3 quartos. Deixou de lado.
2. Encha uma panela grande pela metade com água. Cubra e leve água para ferver em fogo alto.
3. Adicione macarrão de macarrão de cotovelo sem glúten e uma pitada de sal e retorne a água para ferver.
4. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, até al dente (começando a amolecer, mas ainda um pouco firme para a mordida).

Faça o molho de queijo

1. Enquanto a massa estiver cozinhando, faça o molho de queijo Mornay.
2. Comece com um roux derretendo 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela média em fogo baixo. Bata a farinha de amaranto e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
3. Lentamente bata no leite ou substituto de leite. Aumente o calor para médio e bata até a mistura engrossar.
4. Retire do fogo. Adicione sal, pimenta, cebola em pó, alho em pó, uma pitada de cayena opcional, molho quente opcional, 1 xícara de queijo cheddar, 1/2 xícara de queijo parmesão e todos os queijos suíços e fontina. Mexa até que os queijos derretam e a mistura esteja lisa e cremosa.
5. Coloque a assadeira reservada com manteiga no forno aquecido e deixe apenas até a manteiga derreter. Retire e cubra o fundo e os lados do prato com manteiga usando um pincel.
6. Escorra, lave e seque com massa cozida seca. Despeje metade da massa na assadeira e cubra com cerca de 1/2 do molho de queijo. Distribua a massa restante por cima e cubra uniformemente com o restante do molho de queijo.
7. Levemente sal e pimenta e cubra com 1 xícara de queijo cheddar restante e 1/2 xícara de queijo parmesão. Asse por 45 minutos ou até que o topo fique dourado e borbulhante. Deixe esfriar por pelo menos 5 minutos antes de servir.

Nota: Certifique-se sempre de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	748
Gordura total	66 g
Gordura saturada	42 g
Gordura insaturada	16 g
Colesterol	167 mg
Sódio	1,149 mg
Carboidratos	7 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	34 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)