Batatas Em Molho De Coentro

Este molho de coentro picante suave é uma excelente combinação para batatas, e particularmente adequado para batatas novas (verdadeiras batatas novas que são colhidas com peles super-finas e vêm em uma variedade de tamanhos e as pequenas batatas de tamanho mordida, muitas vezes rotuladas " batatas novas "nos mercados). Você não precisa de nenhum tipo específico de batata. Sinta-se à vontade para apenas cortar batatas Russet gigantes em pedaços pequenos e continuar a partir daí!

O que você precisará

• 1 a 2 libras
• batatas (de preferência pequenas batatas pequenas)
• Gengibre de 2 polegadas (descascado e picado)
• 2 colheres de chá de coentro (moído)
• Opcional: 1
• chile verde quente
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal (ou óleo de grainha de uva)
• 1/2 colher de chá de sementes de cominho
• 1/2 colher de chá de sal (sal marinho)
• 1 bando
• coentro (picado)
• Opcional: traço garam masala

Como fazer isso

1. Esfregue as batatas que estiver usando limpas, mas não as descasque. Se eles são maiores do que o tamanho da mordida, corte-os em pedaços grandes. Deixe-os de lado (em uma tigela com água fria, se eles forem cortados para evitar que fiquem dourados).
2. Gire o gengibre eo coentro com 1/4 xícara de água no liquidificador ou processador de alimentos. Defina o purê de gengibre de lado. Remova o caule e as sementes do chile, se estiver usando. Pique o chile (use luvas se a pele for sensível ao calor das pimentas).

1. Em uma frigideira ou panela grande, aqueça o óleo em fogo alto. Adicione as sementes de cominho e cozinhe até que elas comecem a mudar de cor, cerca de 30 segundos. Adicione o purê de gengibre, os chiles picados e o sal. Cozinhe, mexendo, até engrossar a mistura, cerca de 3 minutos.
2. Escorra as batatas e adicione-as à panela, juntamente com 1/3 xícara de água. Cubra, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as batatas estejam macias, 15 a 20 minutos.
3. Adicione o coentro e mexa para combinar com as batatas. Sirva quente ou morno polvilhado com o garam masala e suco de limão a gosto, se você estiver usando-os.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	141
Gordura total	5 g
Gordura saturada	0 g
Gordura insaturada	3 g
Colesterol	0 mg
Sódio	207 mg
Carboidratos	23 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	3 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)