A Espanha é um dos mais de uma dúzia de países no Mar Mediterrâneo. Não é de surpreender que a cozinha espanhola contenha uma grande variedade de frutas e vegetais frescos e uma enorme seleção de peixes do Atlântico e do Mediterrâneo. O peixe é ingerido várias vezes por semana na Península e contém óleos ômega-3, que reduzem o risco de doenças cardíacas.
Cada região da Espanha tem seus pratos favoritos de frutos do mar. Muitas vezes o peixe ou marisco é misturado com cebola e alho, bem como especiarias regionais ou frutas. Embora a maioria dos pratos de peixe encontrados na Espanha sejam fritos, salteados ou contenham pequenos pedaços misturados com arroz, este é simplesmente cozido com limões e vinho branco. Iniciantes vão encontrar esta receita uma maneira fácil de começar a desfrutar da cozinha espanhola.
Coloque o molho sobre o peixe e sirva com uma fatia de limão assado e salsa picada para enfeitar. Sirva com arroz branco ou amarelo ou batatas fritas e uma salada verde mista espanhola para fazer uma refeição completa. Um vinho branco claro combina bem com este prato.
O que você precisará
- 2,2 lbs. (1 kg.) Filetes de bacalhau ou outro peixe branco, sem pele
- 2
- limões
- 4 oz. (125 ml.)
- azeite
- 1 cebola grande amarela ou branca
- 4 oz. (125 ml.) Branco
- vinho
- Sal a gosto
- 1 raminho
- salsa de folha chata (enfeite opcional)
Como fazer isso
- Lave e aplique o peixe seco com papel toalha. Separe para mais tarde. Pique a salsinha e reserve.
- Descasque e corte a cebola em anéis. Despeje 2 oz. azeite em uma frigideira média e aqueça em fogo médio. Adicione as fatias de cebola para assar e refogue até dourar.
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F graus. Fatie os 2 limões e coloque as fatias no fundo de uma assadeira. Coloque peixe sobre as fatias de limão. Arrume as fatias de cebola em cima do peixe. Despeje o vinho sobre o peixe e levemente sal.
- Asse o peixe no suporte central, descoberto por 15 minutos, ou até que o peixe esteja pronto. O peixe será leve e facilmente flake com um garfo. Decore com salsa picada e fatia de limão. Sirva com arroz branco ou amarelo, ou batatas fritas em casa - patatas fritas . Lance uma salada verde e combine com um vinho branco claro para criar um jantar completo.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 539 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 21 g |
| Colesterol | 140 mg |
| Sódio | 646 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 53 g |