Receitas espanholas podem fazer parte de uma dieta mediterrânica saudável
Todos nós já ouvimos e lemos sobre a Dieta Mediterrânea , que parece ser tão popular em jornais, revistas e especialmente livros de dieta. A Espanha é um dos mais de uma dúzia de países no Mar Mediterrâneo, desfrutando de muito sol. Portanto, comida espanhola contém uma grande variedade de frutas e legumes frescos, grãos e nozes, uma enorme seleção de peixes do Atlântico e do Mediterrâneo, bem como carne vermelha e carne de porco.
Embora cada país mediterrânico tenha a sua própria cozinha e costumes alimentares únicos, existem características gerais que são as mesmas em todo o Mediterrâneo, incluindo a Espanha:
- Frutas e legumes frescos , pão, batatas, nozes e feijões são consumidos diariamente em grandes quantidades.
- O azeite é a principal fonte de gordura, que é uma gordura monoinsaturada (às vezes chamada de "gorduras boas") e não eleva o colesterol do sangue da mesma forma que as gorduras saturadas e trans.
- O peixe é ingerido várias vezes por semana e contém óleos ômega-3, que reduzem o risco de doenças cardíacas.
- Carne e aves são consumidas em menor quantidade.
- O vinho é consumido moderadamente.
Estudos sobre a dieta mediterrânea
- O New England Journal of Medicine publicou um artigo sobre a descoberta positiva de pesquisadores espanhóis em um estudo de cinco anos com 7.500 participantes. Os resultados do estudo encontraram dados sólidos para apoiar a ingestão de uma dieta mediterrânea, incluindo azeite e nozes para ajudar a prevenir doenças cardíacas.
- Um dos fatos mais interessantes sobre a dieta mediterrânea, e talvez a razão pela qual ela gerou tanta atenção nos EUA, é que, embora 40-50% das calorias da dieta mediterrânea tradicional provenham da gordura, a incidência de doenças cardíacas e O câncer no Mediterrâneo é menor do que nos EUA.
- Recentemente, estudos sobre a dieta na ilha grega de Creta apareceram nos noticiários, com informações mais intrigantes sobre menores incidentes de alergias e asma em crianças.
- Vários estudos publicados recentemente sobre crianças em idade escolar na Espanha descobriram que eles estão rejeitando a tradicional dieta mediterrânea em favor de lanches, refrigerantes e fast food, que são ricos em gordura saturada e calorias, e menor em valor nutricional. (Pesquisa publicada pelo Centro Nacional de Alimentação. Agencia Espanhola de Seguridad Alimentaria. Espanha)
Mais sobre a dieta espanhola
Saiba mais sobre comida básica espanhola; ingredientes essenciais na comida espanhola; refeições e a cultura da Espanha, bem como as várias cozinhas regionais em Espanha nos seguintes artigos:
- Uma introdução à comida e culinária espanhola
- Alimentos Essenciais para a Cozinha Espanhola
- Graus do Azeite Espanhol
- Refeições e a cultura da Espanha
- Sobre a Espanha e os seus 'Restaurantes - Espanha e as seis regiões culinárias
- Marisco espanhol
Aprenda mais sobre a dieta mediterrânea
Se você gostaria de aprender mais sobre a dieta mediterrânea, sugerimos os seguintes artigos:
- Dieta do Mediterrâneo poderia prevenir asma artigo de notícias da BBC News, relatando os resultados de um estudo de dieta e saúde das crianças em Creta.
- Dieta mediterrânea para a saúde do coração da Mayo Clinic.com
- Gorduras e colesterol - fora com o mau, com o artigo bom da escola de saúde pública de Harvard