Este strogonoff de carne moída fácil é cozido em uma panela, macarrão e tudo. Não só é uma receita fácil e orçamento amigável, há menos confusão para limpar.
Estrogonofe de carne é originário da Rússia, mas tornou-se um prato popular nos EUA e em todo o mundo. É basicamente um prato de carne e creme azedo, e existem inúmeras variações. Muitas vezes é feito com carne moída e cogumelos e às vezes a páprica é adicionada ao prato. A origem do nome não é clara, mas provavelmente veio do sobrenome da família.
Use uma frigideira funda ou forno holandês para fazer o estrogonofe de carne. Eu recomendo uma carne moída magra, mas se sua carne for rica em gordura, drene o máximo que puder, uma vez que esteja dourada. Além disso, por causa do sal no condensado nesta receita em particular, adiciono o sal pouco antes da mistura do molho estar pronta.
Eu estava fora de macarrão médio, então eu usei macarrão fino no prato da foto. Foi muito bom!
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de cebola verde cortada
- 1 dente de alho (picado)
- 8 onças de cogumelos (fatiado fresco)
- Chuck moído de 1 libra
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de vinho tinto (ou use caldo ou água)
- 1 lata (10 1/2 onças) condensado consomm
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 4 onças macarrão de ovo médio (cru)
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 xícara de creme azedo
- Decore: salsa picada
Como fazer isso
Derreta a manteiga em uma frigideira grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola verde, alho e cogumelos. Cozinhe, mexendo até que os cogumelos estejam macios. Adicione a carne moída e continue cozinhando, quebrando e mexendo até que a carne não fique mais rosada.
Combine o suco de limão, vinho, consomê e pimenta preta moída. Adicione à panela e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e deixe ferver, descoberto, por 15 minutos.
Adicione o macarrão cru na panela. Cubra a panela e cozinhe por 5 a 10 minutos, ou até que o macarrão esteja macio. Verifique a embalagem do macarrão para os tempos de cozimento recomendados. Prove e tempere com sal, conforme necessário.
Misture o creme azedo e depois aqueça, mas não ferver.
Polvilhe com salsa picada fresca e sirva imediatamente.
Dicas para especialistas
- Estrogonofe de carne também pode ser servido com purê de batata cozida ou arroz, ou couve-flor creme. Ou use a mistura de carne como recheio de batatas recheadas assadas ou em crepes.
- Sinta-se livre para omitir os cogumelos no prato.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 558 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sódio | 604 mg |
| Carboidratos | 50 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 29 g |