Experimente esta receita de slaw cru estilo alemão próxima vez que você está procurando uma salada de repolho de alimentos crus e vivos . Feita de repolho verde cru fresco, repolho roxo, cenoura e óleos prensados a frio , este é um vegetariano saudável, vegan e livings alimentos receita, adequado para qualquer pessoa em uma dieta de alimentos crus, uma dieta vegan ou alguém apenas tentando comer uma dieta que é um pouco mais saudável e menor em calorias. Com ingredientes naturais e nada processado, esta simples salada crua também é isenta de glúten.
O que você precisará
- 1/2 cabeça repolho verde
- 1/2 cabeça repolho roxo
- 2 cenouras raladas
- 1/3 xícara de vinagre de maçã
- 1 1/2 colher de chá de mostarda moída
- 1/2 xícara de azeite de oliva ou óleo de semente de linho
- 1/2 colher de chá
- néctar de agave
Como fazer isso
- Combine repolho e cenoura em uma tigela grande.
- Em uma tigela pequena e separada misture o vinagre, a mostarda, o óleo e a agave até formar um molho cremoso e despeje sobre o repolho e as cenouras.
- Misture até bem combinado.
- Adicione sal e pimenta a gosto.
- Desfrute como um prato lateral ou como um lanche ou almoço leve.
Notas
- Repolho, especialmente quando comido cru, como nesta receita slaw, é um alimento muito saudável. O repolho é um vegetal crucífero, que tem benefícios preventivos do câncer. Diferentes tipos de repolho têm diferentes benefícios para a saúde, por isso combinar a couve verde e roxa com esta receita crua de slaw aumenta os benefícios para a saúde.
- Essa receita crua de slaw exige óleo prensado a frio, que pode ser mais rico em nutrientes que os óleos produzidos com outros métodos. Usar calor para extrair óleo de sementes, frutas, nozes e vegetais produz mais óleo, mas esse processo também degrada os sabores e o valor nutricional do óleo. O óleo prensado a frio é extraído esmagando a semente ou a porca e forçando o óleo com uma prensa que não usa calor e permite que os nutrientes permaneçam intactos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 214 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 88 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 4 g |