Esta receita de divindade é muito fácil de fazer e deliciosa.
Nota importante: isto não funcionará se for um tempo úmido / úmido. Teste a dureza da calda em uma tigela pequena cheia de água que foi resfriada com um cubo de gelo. Quando você derramar um pouco do xarope na tigela, ele estará pronto quando permanecer "flutuando" no ar e não afundar no fundo. Então, TRABALHA REAL RAPIDAMENTE. Teste uma colher de papel encerado, se ela mantiver sua forma após um segundo, você pode começar a colher. Se você esperar até que esteja firme demais, a última metade do lote será muito difícil de ser retirada.
Você pode derramar isso em uma panela forrada de alumínio que tenha sido pulverizada por Pam e depois cortada em quadrados, se você não estiver confortável em colocá-la para fora.
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O que você precisará
- 4 xícaras de açúcar granulado
- 1 xícara de xarope de milho (não escuro)
- 1 xícara de água
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 claras de ovos (temperatura ambiente)
- 1 xícara de nozes (picadas)
- 1 colher de chá de baunilha
- Corante
Como fazer isso
- Combine açúcar, xarope de milho, água e sal em uma panela pesada. Cozinhe e mexa em fogo médio até a mistura começar a ferver. Continue cozinhando até que a mistura forme uma bola macia quando testada em água fria, cerca de 236 ° F em um termômetro de doces.
- Enquanto isso, bata as claras até ficarem firmes. Em seguida, despeje 1/2 xícara de calda sobre os brancos, batendo rápido o tempo todo.
- Continue a cozinhar o xarope restante enquanto bate as claras, até que o xarope alcance a bola dura quando cair em água fria, 260 ° F (isso acontecerá rapidamente). Despeje a calda restante sobre a mistura de clara de ovo, batendo o tempo todo. Continue batendo até o doce começar a manter sua forma. Junte a baunilha, as nozes e a corante alimentar.
- Queda por colher de chá em papel de cera.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 82 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 9 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |