Essas pequenas panquecas de forno - também conhecidas como bebês holandeses - usam apenas uma pequena quantidade de farinha com ovo e leite. Eles são deliciosos com frutas ou xarope ou servem com conservas aquecidas e um pouco de açúcar em pó. Eu usei uma frigideira de ferro fundido de 5 polegadas, e foi apenas o tamanho certo para uma única porção.
O que você precisará
- 1 ovo grande (batido)
- 1/4 xícara de leite
- 1/4 colher de chá de baunilha (ou extrato de amêndoa)
- 1/4 xícara de farinha (para todos os fins)
- 2 colheres de chá de manteiga
- Opcional: 1/2 colher de chá de casca de limão
- Opcional: 1/2 colher de chá de suco de limão
- Opcional: polvilhe o açúcar de confeiteiro
- Opcional: 1 xícara de frutas frescas ou conservas
- Opcional: xarope
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 475 F.
Em uma tigela pequena, misture o ovo, o leite, o extrato e as raspas de limão, se estiver usando. Bata para misturar bem. Bata a farinha até ficar homogêneo.
Use um recipiente raso com lados que não tenham mais de 3 polegadas de altura, como uma panela pequena com alça refratária ou um ramequim de forno. Uma frigideira de ferro fundido de 5 polegadas era perfeita para uma panqueca. (Compre uma frigideira de ferro fundido de 5 polegadas da Amazon)
Coloque a panela no forno quente e derreta 2 colheres de chá de manteiga.
Com uma luva de panela ou forno, mexa a panela para cobrir toda a parte inferior e os lados com a manteiga derretida. Despeje a massa na panela e coloque no forno quente. Asse a panqueca por cerca de 10 minutos, até inchar e dourar.
Retire o bebê holandês do forno; esprema um pouco de suco de limão fresco sobre ele, se desejar. Sirva polvilhado com açúcar em pó ou cubra com frutas frescas, xarope ou conserva.
Esta receita faz uma porção, mas você pode escalar facilmente para duas ou mais pessoas.
Originalmente compartilhado por Cat.
Sugestões de Servir
Adicione frutas temperadas quentes ou salsichas cozidas, bacon, presunto ou um substituto sem carne.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 907 |
| Gordura total | 49 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 20 g |
| Colesterol | 943 mg |
| Sódio | 1,823 mg |
| Carboidratos | 71 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 44 g |