Essas panquecas de farinha de milho têm um ótimo sabor com manteiga e xarope de bordo ou usam outro xarope ou molho frutado, e a receita é super fácil de seguir. Cubra as panquecas com este xarope de cidra de maçã ou molho de mirtilo fresco .
Esta receita faz um bom lote grande de panquecas de fubá, perfeito para um grande café da manhã familiar.
"Há um café da manhã na nossa cidade que apresenta panquecas de milho. Há uma fila para o meio-fio todas as manhãs. Essas panquecas são melhores do que as delas. Fácil e bom!" - Gordon
O que você precisará
- 1/2 xícara de fubá
- 1 1/2 xícaras de água (frio)
- 1 1/4 xícaras de leitelho
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ovo (batido)
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
Como fazer isso
- Coloque farinha de milho e água fria em uma panela; Deixe ferver, reduza o fogo e continue a ferver suavemente por 5 minutos. Transforme a mistura de farinha de milho em uma tigela; agite o leitelho na mistura de fubá.
- Combine a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio; mexa para misturar bem. Adicione a mistura de farinha à mistura de fubá. Junte o ovo batido e a manteiga derretida.
- Cozinhe panquecas em uma frigideira levemente untada. Se a massa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de leitelho ou leite normal para obter uma boa consistência.
- Faz cerca de 24 panquecas, cerca de 3 a 4 polegadas de diâmetro.
Dicas e Variações
- Faça a massa na noite anterior; tampe e leve à geladeira até a manhã seguinte.
- Adicione 1/2 a 1 xícara de blueberries ou pecans para a massa de panqueca.
- Panquecas que sobraram podem ser congeladas. Congelá-los em uma assadeira forrada de papel de pergaminho em uma única camada. Embale as panquecas congeladas em sacos de congelação, Coloque pequenas folhas de papel encerado entre as panquecas para evitar que grudem. Reaqueça as panquecas congeladas na torradeira, no forno de microondas ou em uma frigideira levemente untada com óleo. Microondas ou em uma frigideira levemente untada com óleo.
- Para fazer panquecas mais leves e mais fofas, bata a clara separadamente para picos duros; dobre a clara de ovo batida na massa antes de cozinhar.
- Adicione 2 colheres de chá de casca de laranja às panquecas por algum sabor de laranja.
- Para panquecas temperadas, adicione 1/2 colher de chá de canela, uma pitada de noz-moscada e 1/2 colher de chá de baunilha para a massa.
- Se você planeja servir as panquecas de uma só vez, pré-aqueça o forno a 200 F. Enquanto as panquecas são cozidas, coloque-as em uma prateleira em uma assadeira e coloque-as no forno enquanto cozinhe os lotes seguintes. Eles podem ser mantidos no forno quente por até 20 minutos.
Você pode gostar também
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 57 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sódio | 137 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |