As panquecas da Guiana são diferentes das tradicionais panquecas planas e isto deve-se à influência portuguesa na cozinha do país. Em Portugal, estas panquecas são conhecidas como Malasadas (um donut frito à portuguesa).
Estas panquecas são feitas e servidas na terça-feira antes da Quaresma. Depois de ter uma dessas panquecas, você se sente obrigado a terminar o lote inteiro. Eles são tão bons assim.
Eles são feitos para serem servidos com xarope caseiro.
O que você precisará
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 açúcar granulado com aba
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá cheia de fermento instantâneo
- 1/4 Panquecas Guianesas moídas de canela (opcional)
- 3 ovos, temperatura ambiente
- 1 colher de chá de essência de baunilha / extrato
- 3/4 xícara de leite morno (110 - 115 graus F)
- 2 in. Óleo para fritar
Como fazer isso
Adicione farinha, açúcar, sal, fermento e canela, se estiver usando uma tigela grande e misture bem.
Adicione os ovos e a essência / extrato a uma tigela pequena e bata levemente (você só quer quebrar os ovos e misturá-los com a essência.
Faça um poço no centro da mistura de farinha, despeje os ovos e leite e mexa para misturar e fazer uma massa lisa e espessa.
Cubra e deixe crescer em um lugar quente por uma hora e meia ou até que a mistura tenha mais do que o dobro em quantidade.
Adicione óleo a uma frigideira funda e aqueça em fogo médio até que o óleo esteja quente (350 graus F).
Trabalhando com 2 colheres de sopa, coloque e derrube a massa no óleo quente. Não sobrecarregue a panela. Deixe fritar por 1 minuto até ficar bem dourado. Remova usando uma escumadeira e escorra em papel toalha.
Sirva quente com uma generosa garoa de xarope caseiro.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 237 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sódio | 628 mg |
| Carboidratos | 28 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |