Panquecas de pecan fofo são feitas leves e arejadas com a adição de claras batidas. Regue as panquecas com o seu xarope favorito e decore com metades de noz-pecã açucaradas .
O que você precisará
- 2 copos de farinha
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 xícara de nozes picadinhas, torradas, se desejar
- 1 xícara de leitelho
- 3/4 xícara de leite
- 2 ovos grandes separados
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Opcional: 1/2 xícara de metades de nozes (ou frutas para guarnecer)
Como fazer isso
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento, o refrigerante e as nozes picadas.
- Em outra tigela, misture o leitelho e o leite, as gemas e a manteiga derretida. Misture os ingredientes secos até que todos os ingredientes estejam umedecidos.
- Bata as claras em outra tigela até formar picos firmes. Dobre na massa até ficar bem incorporado.
- Aqueça uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Quando a frigideira estiver quente o suficiente para uma gota de água chiar, coloque a massa de panqueca na frigideira em porções de 1/4 de xícara, espalhando ligeiramente. Quando as bordas estiverem bastante secas e as bolhas estiverem estourando e a parte inferior estiver bem dourada, cerca de 2 a 3 minutos, vire e cozinhe o outro lado até dourar, cerca de 2 minutos a mais.
- Sirva quente com manteiga e xarope e decore com metades de nozes ou frutas, se desejar.
Mais receitas
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 717 |
| Gordura total | 58 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 28 g |
| Colesterol | 277 mg |
| Sódio | 836 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 18 g |