Panquecas de mirtilo caseiras

Aproveite estas panquecas de mirtilo em qualquer época do ano com blueberries frescas ou congeladas. Claras de ovo batidas adicionar ar e leveza extra, para que eles fiquem sempre fofo.

Sirva-os com xarope de bordo ou um molho de mirtilo fresco . Veja as dicas e variações para algumas idéias de substituição e como fazer panquecas de coalhada de mirtilo.

O que você precisará

• 2 ovos (separados)
• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 2 1/4 colheres de chá de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3/4 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga (derretida)
• 1 xícara de mirtilos (frescos ou congelados, descongelados)

Como fazer isso

1. Em uma tigela pequena, bata as claras até ficarem firmes; deixou de lado.
2. Em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
3. Bata as gemas em uma tigela média; adicione leite e manteiga derretida.
4. Mexa a mistura de ovos em ingredientes secos; misture até a massa ficar homogênea e acrescente os mirtilos. Dobre em claras batidas.
5. Cozinhe as panquecas em uma chapa quente untada de um lado até que a borda pareça seca e borbulhante e o fundo esteja dourado.

1. Vire a panqueca e cozinhe o outro lado até dourar.

Dicas e Variações

• Panquecas de Chocolate - Substitua os mirtilos por lascas de chocolate ou mini gotas de chocolate.
• Panquecas de Chip de Caramelo - Substitua os mirtilos por Bits de Caramelo de Chocolate de Leite Heath.
• Panquecas de leite coalhado de mirtilo - Substitua metade do leite por soro de leite coalhado, diminua o fermento para 1 1/2 colher de chá e acrescente 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio.
• Panquecas de limão com mirtilo - Adicione 2 colheres de chá de raspas de limão finamente ralado e substitua 1 colher de sopa de leite por 1 colher (sopa) de suco de limão fresco.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	242
Gordura total	13 g
Gordura saturada	7 g
Gordura insaturada	4 g
Colesterol	97 mg
Sódio	490 mg
Carboidratos	26 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	7 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)