Um olho de assado redondo é uma das melhores opções para este assado de forno, mas pode ser feito com um assado de ponta de lombo ou um assado semelhante. Ou use um assado de alcatra. A marinada ajuda a amaciar e a dar sabor à carne.
O que você precisará
- 3/4 xícara de água
- 1/3 xícara de molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de gengibre moído
- 1 colher de chá de tomilho seco, esmagado
- 1 dente de alho picado
- 1 assado de alcatra sem osso, cerca de 3 libras
Como fazer isso
- Combine água, molho de soja, gengibre, açúcar, tomilho e alho em uma sacola de armazenamento de alimentos grande e resselável (grande o suficiente para manter a carne assada).
- Pierce o assado todo com garfo; coloque na bolsa. Feche a bolsa e vire para cobrir bem. Sele e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Gire o saco ocasionalmente.
- Aqueça o forno a 325 F.
- Retire o assado do saco; retorne a marinada para refrigerar. Coloque a carne em um rack em panela rasa. Assado, descoberto, por cerca de 2 horas.
- Enquanto isso, coloque a marinada reservada em uma panela e deixe ferver. Ferva por 1 minuto.
- Regue o assado com marinada durante os últimos 30 minutos de assar.
Porções de 6 a 8.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 339 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sódio | 712 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 49 g |