Estes simples e brilhantes crostini de salmão certamente irão impressionar em qualquer café da manhã, brunch ou feriado comemorativo. Ervas frescas, ricota , suco de limão e salmão defumado brilham lindamente neste prato. Longe vão os dias de ter que fazer aperitivos complicados para um evento. Em vez disso, esta receita leva apenas alguns ingredientes para fazer um belo aperitivo.
Ervas frescas são uma obrigação para esta receita. Certifique-se de lavá-los completamente e finamente picá-los com uma faca afiada. Não os corte muito antes do tempo para evitar que fiquem dourados. Se você puder encontrar a ricota de estilo fino, certifique-se de usá-la. Tem a melhor textura e combina muito bem com as ervas e salmão defumado. Se você não consegue encontrar esse estilo, definitivamente ainda funcionará muito bem com ricota regular. Tente encontrar uma marca fresca ou local para o melhor sabor.
Se você puder encontrar salmão defumado capturado na natureza, isso também fornecerá o melhor sabor, textura e cor para este prato. Especialidades em peixarias e mercearias que se especializam em peixes capturados e naturais terão essa opção na seção de peixes embalados. Você também pode comprar o salmão defumado em delis que especial em bagels e salmão defumado.
O que você precisará
- 1 francês
- baguete
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 15 onças de queijo ricota (estilo fina, se possível)
- 2 colheres de sopa de cebolinha picadinha
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa
- endro (picado)
- 1/2 limão (espremido)
- A gosto: sal e pimenta
- 4 onças de salmão defumado (selvagem capturado)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 400 F.
- Fatie a baguete francesa em um ângulo em fatias de 1/4 de polegada. Coloque-os em uma assadeira. Eles podem ficar juntos, mas não se sobreponham.
- Use um pincel para escovar o azeite em cada fatia de baguete. Se você não tiver uma escova de pastelaria, também pode regar o azeite sobre as fatias.
- Asse no forno por 5 a 7 minutos ou até dourar levemente. Observe-os atentamente para se certificar de que não queimam.
- Retire as fatias de baguete do forno e deixe esfriar em um rack de arrefecimento. Enquanto estiverem esfriando, junte o queijo de ricota, as ervas picadas e o suco de limão em uma tigela de tamanho médio. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se você está pensando em fazer esses crostini antes do tempo, coloque a mistura de ricota na geladeira e coloque as fatias de baguete resfriadas em um saco plástico até que esteja pronto para servir.
- Fatie ou separe o salmão fumado em porções tamanho baguete.
- Coloque uma colher de sopa da mistura de ricota em cada fatia de baguete. Cubra com uma fatia de salmão defumado e guarneça com um pequeno raminho de endro.
- Sirva com limão extra e aproveite imediatamente!