Sobremesa do deserto - fruta selvagem da mandioca da banana
A planta de mandioca de banana tem uma longa história de uso entre as tribos nativas americanas ocidentais. As raízes foram usadas para sabão e as folhas fazem excelente cordelagem. Mas você me conhece, eu estou interessado na doce e deliciosa banana yucca!
Primeiro, para ser claro: yucca e yuca não são a mesma coisa. A yuca é a raiz comestível da mandioca e a mandioca é uma planta da família Agave, comumente usada como planta de paisagem em climas secos.
As iúcas são plantas tolerantes à seca e suculentas e, embora sejam nativas do deserto, é possível cultivar bacalhau de mandioca em muitos climas. É resistente à Zona 6 e cresce melhor com pleno sol e um solo arenoso de drenagem rápida.
A mandioca de banana é assim chamada porque alguém (que claramente não usava óculos) achava que a fruta parecia uma banana. Quando maduro, o fruto é de 2-3 centímetros de comprimento e verde médio. A folhagem verde-azulada e rígida, com fibras onduladas, a torna atraente mesmo quando a planta não está florescendo. Os talos de flor de mandioca de banana são de três a cinco metros de altura e produzem uma espessa densa de grandes flores brancas brilhantes. É uma planta impressionante mesmo se você não quiser comer.
Dependendo da sua localização, a banana yucca fruta amadurece no início a meados de queda. Porque a fruta é verde, você não pode depender de sua cor para saber quando está madura. Em vez disso, dê um aperto suave; É maduro quando a fruta dá um pouco sob pressão suave.
Deve ser macio, mas não mole. Você pode colher cada fruta de mandioca individualmente ou cortar o caule que contém todo o cacho de frutas logo acima de onde sai das folhas.
Cada fruta contém muitas sementes; isso definitivamente não é algo para simplesmente entrar em sua boca e comer inteiro.
A fruta crua é comestível e ligeiramente doce, mas a doçura natural da fruta é intensificada pelo calor, que também suaviza a fruta e facilita o trabalho.
Como usar a fruta da mandioca da banana
Para preparar a polpa, lave a fruta e espalhe-a em uma assadeira. Assar a 400F por 20-30 minutos, ou até que a fruta seja fácil de espetar com um espeto, então retire do forno. Quando a fruta esfriar o suficiente para tocar, separe-a empurrando o fundo da fruta com o polegar e descascando as seções.
Cada fruta tem três seções, e cada uma delas contém uma linha dupla de sementes pretas grandes. Eu tentei executar a fruta cozida através de uma fábrica de alimentos e os resultados foram hilários. Sementes pretas foram literalmente lançadas no ar, pingando nos armários e bancadas. É muito mais fácil dividir a fruta com os dedos, depois retirar as sementes e as fibras que as mantêm no lugar. Enquanto eu ouvi que as sementes podem ser secas e moídas em farinha, eu não tentei isso ainda. Joguei minhas sementes no quintal, na esperança de começar minha própria colheita de mandioca de banana em casa.
A fruta assada é incrivelmente doce. Como purê, faz um excelente acompanhamento, semelhante ao molho de maçã, mas com um sabor único.
Você também pode fatiá-lo e usá-lo como um recheio de pizza ou fazer um volume de negócios incomum. Experimente sem qualquer adoçante adicional ... é delicioso por conta própria.