Xarope de Alfarroba da Receita de Vagens Inteiras

A alfarroba em pó não se dissolve na água como o pó de cacau. Se você está assando com alfarroba isso não importa, e se você está fazendo No-Bake Carob Coconut Balls , é realmente uma coisa boa! Mas se você estiver fazendo uma bebida de alfarroba, talvez prefira a maciez sedosa do xarope de alfarroba feito fervendo as vagens inteiras. É ainda mais simples do que fazer xarope a partir de pó e você ainda tem pods para usar de muitas outras maneiras.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Pré-aqueça seu forno a 300F.
  2. Enxaguar suas vagens de alfarroba e colocá-las em uma única camada em uma assadeira. Asse as vagens no forno por 40 minutos. Este passo extra faz uma grande diferença no sabor e acentua a doçura natural da alfarroba.
  3. Quando as vagens tiverem esfriado, divida-as em pedaços de aproximadamente dois a três polegadas de comprimento. Eles devem ser fáceis de tirar com as mãos. Transfira as vagens quebradas para uma tigela grande, cubra com água e deixe-as de molho durante a noite, ou por pelo menos oito horas.
  1. Uma vez que as vagens tenham encharcado, retire o líquido e deixe as vagens de lado. Você pode usar os pods mais tarde para fazer pó de alfarroba, que é naturalmente doce e muito versátil. (Use sua alfarroba em pó nessas barras de sobremesa ou este rico pudim.)
  2. Prove o líquido e você notará que já é um pouco doce, embora ainda não seja um xarope verdadeiro. Meça o líquido e despeje em uma panela. Adicione uma quantidade igual de açúcar e bata para misturar em fogo médio. O açúcar deve ser completamente dissolvido. Levar o líquido a ferver e continuar a cozinhar, mexendo regularmente, até que o líquido tenha atingido a consistência do xarope de bordo. Isso deve levar de 15 a 20 minutos.
  3. Retire a calda do fogo e deixe esfriar antes de despejá-la em garrafas ou frascos. Para armazenamento a longo prazo, processe frascos de xarope em lata em um banho de água fervente. Sem este passo extra, o xarope vai manter por um mês na geladeira.

Agora, como você vai usar o xarope de alfarroba? Acrescente um pouco de leite quente ou frio, do jeito que você usaria xarope de chocolate. Use-o para dar sabor a horchata . Despeje sobre sorvete ou iogurte congelado. Faça panquecas e waffles extra especial usando xarope de alfarroba em vez de xarope de bordo. Goteje o xarope sobre figos frescos, pêras ou queijo afiado. Use-o em marinadas para carne de vaca, porco ou frango, ou para temperar saladas. Minha maneira favorita de usar xarope de alfarroba é em um coquetel de alfarroba festivo .