Provavelmente todos já ouvimos o termo halal, mas não sabíamos exatamente o que significava ou se ele tinha o mesmo significado de kosher. Em suma, a palavra halal, em árabe, significa permitido ou legal. Portanto, alimentos halal são alimentos que podem ser consumidos sob diretrizes dietéticas islâmicas. De acordo com essas diretrizes que foram coletadas do Alcorão, os seguidores muçulmanos não podem consumir os seguintes alimentos:
- Subprodutos de carne de porco ou de porco
- Animais que estavam mortos antes do abate
- Animais não abatidos corretamente ou não abatidos em nome de Alá
- Sangue e derivados de sangue
- Álcool
- Animais carnívoros
- Aves de Rapina
- Animais terrestres sem ouvidos externos
Estes alimentos e ingredientes proibidos são chamados haram , que são proibidos em árabe.
A palavra kosher é hebraica para adequado ou adequado, que é semelhante à palavra árabe halal. Contudo, os judeus não falam o nome de Deus cada vez que matam um animal. Uma oração é realizada sobre o primeiro e último animal em qualquer matança dada. Os muçulmanos sempre falam o nome de Deus sobre cada animal que é abatido.
Um método humano de abate de animais
Os muçulmanos são ensinados através do Corão que todos os animais devem ser tratados com respeito e bem cuidados. Portanto, o objetivo no talho de estilo halal é abater o animal de uma maneira que limitará a quantidade de dor que o animal irá suportar.
Quando um animal é abatido, a veia jugular é cortada e o sangue é drenado do animal. Essa prática é feita porque os muçulmanos são proibidos de consumir sangue animal.
Onde encontrar alimentos Halal
Alimentos halal podem ser encontrados em muitas mercearias do Oriente Médio. Nas cidades maiores, você também pode encontrar açougues halal.
Mas com a crescente demanda por alimentos Halal em certas áreas, algumas cadeias de supermercados nacionais estão transportando carnes halal e até mesmo perus halal para o Dia de Ação de Graças.
Existem muitas lojas online que agora oferecem alimentos halal.
Em grandes áreas metropolitanas, o halal também significa ocasionalmente a culinária do Oriente Médio. Em Nova York e em outras cidades com culturas de food trucks, carrinhos e caminhões halal são vistos como fontes de pratos como falafel , shawarma e kabobs saborosos . O aroma de carnes grelhadas e especiarias provenientes desses caminhões de alimentos é inebriante e pode ser muito difícil de resistir! Muitas vezes pode ser uma introdução suave para a cozinha e que, por sua vez, levou alguns restaurantes de estilo halal abrindo que começou como carrinhos e desenvolveu um seguimento.
Alguns pratos halal populares de comida de rua são frango, giroscópios ou falafel, servidos no prato com arroz ou envoltos em pita com alface e tomate, e um molho branco à base de tahine ou um molho vermelho com base em harissa . Acompanhamentos podem incluir homus ou tahine e baklava é comumente oferecido como uma opção de sobremesa.