Gosta de comida picante? Você almeja comidas com um chute? Se assim for, adicione Harissa a qualquer refeição.
Harissa é uma pasta de chili quente que é comumente encontrada na culinária norte-africana, principalmente marroquina, argelina e tunisiana. É adicionado ao cuscuz, sopas, massas e outras receitas e também pode ser comprado em lojas do Oriente Médio em uma lata.
Para uma harissa muito picante: use uma mistura de pimenta-de-caiena, chile de arbol ou pimenta caiena com um pimentão mais suave, como ancho chilies. Para temperar o meio: use uma mistura de pimentas do Novo México com pimentas guajillo.
Receitas variam
Receitas Harissa variam entre os diferentes países, mas a maioria das versões desta pasta picante incluem uma mistura de pimenta malagueta, alho, azeite e especiarias, incluindo alcaravia, cominho, coentro e hortelã. Outros ingredientes comuns incluem tomates e pétalas de rosa.
O que carnes gosto melhor com Harissa?
Harissa realmente adiciona tempero e sabor a qualquer corte de carne vermelha, especialmente o bife de flanco. O bife de flanco é fino o suficiente para absorver a harissa. Grelhado ou cozido no forno, é certo que é um favorito da multidão.
Você também pode usar seu harissa caseiro para apimentar um ensopado de carne de carneiro ou cordeiro, sopa ou aperitivos e pratos principais. Alguns países do Oriente Médio o usam como uma marinada para carne, como cordeiro ou peixe.
Spice Up You Favorite Receita Hummus
Harissa também pode adicionar um chute à sua receita favorita de homus.
Hummus é um dip / spread que é feito de grão de bico. Na verdade, hummus é a palavra árabe para grão de bico. Você pode notar que muitas receitas de hummus pedem feijão, não grão de bico. O grão de bico é a tradução espanhola do grão-de-bico. Eles são chamados de grãos de cece na Itália.
Hummus é um dos alimentos mais antigos que remonta ao antigo Egito. Sabemos que o grão-de-bico foi usado com bastante frequência há mais de 7.000 anos.
O que você precisará
- 10-12 pimentas vermelhas secas
- 3 dentes de alho (picados)
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá
- coentro em pó
- 1 colher de chá de sementes de alcaravia
- 1/2 colher de chá de cominho
Como fazer isso
- Mergulhe os pimentões secos em água quente por 30 minutos. Drenar. Remova as hastes e sementes.
- Em um processador de alimentos, combine pimenta, alho, sal e azeite . Mistura.
- Adicione as especiarias restantes e misture para formar uma pasta suave.
- Guarde em recipiente hermético. Regue uma pequena quantidade de azeite por cima para manter fresco. Vai ficar por um mês na geladeira.
Artigos relacionados:
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 111 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 288 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |