O uísque azedo é uma receita de bebida muito popular . É um dos melhores cocktails clássicos e é muito fácil de misturar, formando a base para toda a família de bebidas azedas. Há também uma variedade de ajustes que você pode fazer para se adequar perfeitamente ao seu gosto.
Como o nome sugere, este coquetel é azedo, mas a doçura de alguns uísques e o xarope simples compensam e complementam sua acidez. O equilíbrio é fundamental com o uísque azedo. É melhor manter o sabor sugerido na receita, dar um gosto e ajustar sua próxima bebida conforme necessário.
Apenas no caso de você precisar de um motivo para misturar esta bebida, o Dia Nacional do Whisky Sour é dia 25 de agosto.
O que você precisará
- 1 1/2 onças
- uísque
- 1 1/2 onças
- suco de limão (fresco)
- 3/4 onça
- calda comum
- Opcional:
- clara de ovo
- Enfeite:
- cereja maraschino ou casca de limão
Como fazer isso
- Em uma coqueteleira cheia de cubos de gelo, despeje os ingredientes.
- Agite bem.
- Coe em um copo azedo gelado ou com gelo fresco em um copo antiquado.
- Decore com uma casca de cereja ou limão.
Se você adicionar refrigerante a esta bebida (ou qualquer azedo), você terá um collins . A versão do uísque é um John Collins e é uma mudança refrescante que você certamente também irá gostar.
O uísque
Com cada novo estilo ou marca de uísque que você escolher , você dará a este coquetel um perfil de sabor único.
A maioria dos bebedores prefere bourbon, embora um bom uísque de centeio também seja excelente.
Quando você passa de um uísque para outro, talvez seja necessário ajustar os elementos doces e azedos. O clube canadense azedo , por exemplo, pega o aspecto cítrico ao misturar com o Canadian Club 12. Outros podem precisar de um pouco mais de xarope, enquanto alguns uísques são melhores com a clara de ovo opcional.
Se você escolher um uísque escocês, você tem um uísque azedo . É um pouco diferente do que o uísque padrão azedo e muitas vezes pula o adoçante completamente. O Frisco azedo é uma variação popular que usa beneditino como o adoçante e emprega limão e limão para o azedo.
Enquanto esses são bastante simples, uma receita como o velho tomilho azedo é bastante complexa. Ele combina o uísque irlandês com o St. Germain, o Chartreuse Verde, a canela e o tomilho. É bastante fascinante e um exemplo perfeito de onde você pode ter sua própria experiência azeda.
O azedo
A chave para um grande uísque azedo é usar suco de limão fresco. Sucos de limão engarrafados ou são muito doces ou azedos e afetam significativamente a qualidade da sua bebida.
Sour mix é um atalho popular que combina os elementos doces e azedos desta bebida. Embora seja uma opção fácil e muitas receitas azedas sugiram isso, você perde um pouco de controle. Se você optar por um mix azedo, faça o seu próprio . É muito fácil e muitas vezes produz bebidas melhores do que a maioria das marcas comerciais.
Se você gostaria de brincar com os ingredientes azedos, o uísque azedo 101 oferece alguma inspiração divertida. Nesta receita, grapefruit e limão são combinados com mel e licor de mel.
Adicionar Clara de Ovos
Uma receita tradicional para um uísque azedo inclui uma clara de ovo. Isso tende a domar a acidez da bebida e torná-la um pouco mais suave. O uso do ovo cru é uma questão de escolha pessoal. Ele caiu em desgraça para muitos bebedores devido ao potencial de salmonela, embora os riscos sejam mínimos.
Ao usar ovo, geralmente é preferido servir a bebida nas rochas. Você também precisará colocar um pouco de agitação na bebida e fazê-lo por pelo menos 30 segundos para garantir que ela seja misturada adequadamente.
Quão forte é o uísque azedo?
Supondo que você derramar um uísque à prova de 80 em um uísque azedo, é um 14 por cento relativamente leve de álcool por volume (28 prova). Isso é cerca de metade da força de um Manhattan , então, em comparação, o azedo é um peso leve.
História do Whisky Sour
O uísque azedo já existe há mais de um século. Sua estreia oficial foi em 1862, "The Bon Vivant's Companion", de Jerry Thomas (ou "How to Mix Drinks"), que foi o primeiro guia de bartending publicado. Suas raízes, no entanto, podem ser rastreadas até um século antes disso.
As bebidas azedas, em geral, foram inicialmente criadas para combater o escorbuto entre os marinheiros da Marinha britânica durante o século XVIII. Isso geralmente era feito adicionando cal às rações de rum, inspirando bebidas como o grogue da Marinha . Além de evitar doenças, o rum ou o gim (às vezes uísque) ajudavam a preservar o suco de fruta perecível em longas viagens.
A partir daí, um pouco de açúcar foi adicionado para melhorar a combinação de licor cítrico. O resultado foi uma bebida mais potável, que na verdade era bem saborosa.
Estes acabaram por se tornar conhecidos como a família azeda de bebidas e cada variedade permaneceu popular através das gerações desde então.
Remix seu azedo
Quase todo destilado no bar transformou-se em um coquetel azedo de uma vez ou outra. É bem simples e tudo o que você precisa fazer é trocar o uísque por gim, rum, tequila ou vodca. Assim como você faria com diferentes estilos de uísque, ajuste o doce e o azedo de acordo com a nova bebida e seu sabor.
Quando se trata de brandy, brandies com sabor como damasco são populares em azeda . O pisco sour é outra versão de conhaque que é muito comum e quase sempre inclui a clara de ovo.
Os licores também não são estranhos à fórmula azeda. Eles geralmente atuam como base e produzem algumas bebidas muito interessantes. Como esses espíritos têm açúcar , geralmente é melhor reduzir ou eliminar o adoçante.
Enquanto muitos licores podem trabalhar em um azedo, os mais populares são amaretto , Grand Marnier , Kahlua e Midori (isso faz com que o coquetel Grinch ou Midori azedo) . Embora não seja doce (e tecnicamente não é um licor), o absinto também faz uma boa bebida azeda .
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 180 |
Gordura total | 0 g |
Gordura saturada | 0 g |
Gordura insaturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 14 mg |
Carboidratos | 19 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 1 g |