Lokma é uma massa doce frita turca que é coberta em um xarope simples. Servido como sobremesa, o lokma é um acompanhamento popular do café. Você pode adicionar molho de chocolate, mel, canela, gergelim ou nozes raladas a esses doces de tamanho de mordida.
Eles não devem ser confundidos com Awamat , que são bolas de rosca fritas que são fritas até dourar e depois cobertas com xarope simples. Awarnat são doces do Líbano.
Lokma é frequentemente cozido em lotes e servido para os participantes de ocasiões especiais, como casamentos, eventos de negócios, festas em casa e até funerais.
O saboroso deleite é especialmente popular no oeste da Turquia. Muitos turcos nativos tomam grandes potes de Lokma em ocasiões especiais; alguns trazem os ingredientes com eles e assam um lote no local.
Tratamento de verão
Lokma é especialmente popular no verão. Na verdade, muitas pessoas levarão esse lanche facilmente transportado para a praia.
História por trás do Lokma
A palavra turca lokma significa "bocado" ou "bocado", que descreve essas minúsculas mordidas do céu. Lokma originou-se com os cozinheiros do sultão nos palácios do Império Otomano.
Por muitos séculos, a receita de Lokma foi mantida em segredo, mas depois do século 20, tornou-se uma sobremesa tradicional turca.
Siga esta receita lokma infalível para criar essas guloseimas saborosas.
O que você precisará
- 1 1/4 xícara de água morna
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de fermento seco ativo
- 2 xícaras de farinha de trigo e 2 colheres de sopa
- 1 colher de chá de sal
- óleo vegetal
- Para o xarope
- 3 xícaras de açúcar
- 1 1/3 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Como fazer isso
- Em um copo de medição, adicione fermento e açúcar para aquecer a água. Mexa até dissolver. Deixe descansar por 5-10 minutos.
- Em uma tigela média, misture a farinha e o sal. Acrescente a água do fermento e mexa com a colher de pau oleada até obter uma consistência pastosa.
- Cubra e coloque em uma área quente e deixe subir por uma hora e meia, ou até dobrar.
- Preaqueça o óleo vegetal para 375.
- Colher a massa pela colher de sopa em óleo vegetal e deixe cozinhar por cerca de dois minutos de cada lado, até que cada lado tenha uma cor marrom dourada. Repita com a massa restante. Escorra em toalhas de papel.
Para o xarope:
Cerca de 20 minutos antes de fritar a massa, faça a calda. Misture todos os ingredientes em uma panela até que o açúcar seja dissolvido em fogo médio. Deixe ferver e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, até que se torne uma consistência de xarope. Não mexa com frequência porque o açúcar vai tornar a calda turva.
Regue o xarope sobre a massa frita e sirva imediatamente.
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