Comece sua festa com este mergulho de queijo picante sensacional. Esta versão do sempre popular Rotel e queijo mergulho é um favorito do Mississippi. O mergulho inclui carne moída, milho integral e arroz cozido. É um mergulho saudável, ótimo para uma festa do Super Bowl ou para a utilização não autorizada.
É uma receita versátil também. Deixe a carne para fora e adicione salsicha picante ou chouriço. Ou omitir o arroz, o milho e os cogumelos e adicione os pimentões e cebolas vermelhos ou verdes doces e salteados em cubos salteados. Prepare o molho e sirva quente em uma panela de barro em baixa ou mantenha quente em um prato de atrito. Se não conseguir encontrar tomates Ro-Tel, use cerca de 2 1/2 xícaras de salsa espessa e grossa (leve ou quente).
O que você precisará
- 2/3 xícara de arroz branco cru de grãos longos
- 1 1/2 libras de carne moída
- 2 (10 onças) latas de tomate com pimenta verde (escorrido, Ro-Tel)
- 2 latas de 4 onças picadas suaves pimentas verdes
- 1 quilo de queijo Velveeta
- 1 (4-onça) pode cogumelos (ou mais, drenados)
- 1 (12 onças) pode milho inteiro kernel, drenado (ou 1 1/2 xícaras de milho cozido congelado)
Como fazer isso
- Cozinhe o arroz no fogão ou em uma panela de arroz seguindo as instruções da embalagem. Fluff com um garfo e reserve.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Desintegrar a carne moída na frigideira e cozinhe até que a carne não fique mais rosada, mexendo sempre. Escorra e reserve.
- Corte o queijo Velveeta em cubos pequenos ou triture-o grosseiramente com um processador de alimentos ou ralador de caixa.
- Em uma panela média em fogo médio-baixo, aqueça o queijo, o tomate e a pimenta verde. Cozinhe até o queijo derreter, misturando bem.
- Adicione a carne moída dourada, cogumelos, milho e o arroz cozido.
- Transfira o molho para uma panela de barro ou prato de fricção e sirva quente.
- Sirva o molho com palitos de legumes, pão francês em cubos, chips de bagel (veja abaixo), chips pita, chips de tortilla ou bolachas salgadas.
Dicas
O queijo Velveeta é um alimento de queijo processado semelhante ao queijo americano. É uma excelente escolha para mergulhos devido à sua textura suave e cremosa quando derretida. Se você não conseguir encontrar queijo Velveeta, faça este substituto caseiro de Velveeta . Ou substituir o queijo Velveeta com 8 onças de cream cheese e 8 onças de uma mistura de queijo mexicano desfiado.
É fácil fazer chips de bagel em casa. Refrigere quatro bagels simples e sem caldo. Fatie os bagels refrigerados em rodelas finas e arrume as peças em assadeiras forradas com papel manteiga. Pincele as fatias com manteiga derretida ou azeite e polvilhe levemente com sal de alho ou outro tipo de tempero, conforme desejado. Asse em forno pré-aquecido 325 F por cerca de 16 a 20 minutos, ou até dourar levemente. Arrefecer os bagel chips em um rack e, em seguida, transferi-los para um recipiente. Cubra bem até a hora de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 287 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sódio | 796 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 26 g |