Couve-flor crocante e um curativo picante salpicado de salsa fazem deste um prato grande o ano todo. Experimente com lanches caseiros de sanduíches, em churrascos ou piqueniques, ou como um contraponto legal e crocante a assados de inverno.
Faça uma refeição : Esta salada é o lado perfeito para refeições casuais. Sirva com Forno de Frango Frito empanado e Batatas Purê de Laticínios . Ou adicioná-lo a um prato mezze ou envoltório DIY, juntamente com homus caseiro , um simples tomate picado e salada de pepino , este berinjela israelense e salada de pimenta vermelha , comprada ou recém-assados Pita Bread , quente do forno, e as fixações para fazer o Falafel de Ellen com Legumes em Conserva e Iogurte de Limão Cintilado .
A salada de couve-flor também seria um ótimo prato para uma refeição de Shabat. Comece com a versão livre de produtos lácteos desta Cenoura Assada, Maçã e Sopa de Aipo . Sirva a couve-flor fresca como um contraponto ao Frango Assado com Baharat, Alho e Menta e um prato à base de grãos, como este Arroz de Cúrcuma com Passas Douradas . Para sobremesa, sirva fatias deste delicioso e úmido bolo de chocolate , juntamente com café.
Editado por Miri Rotkovitz
O que você precisará
- 1 couve-flor médio-grande, descascada e quebrada em pequenas florzinhas
- 1/2 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 dentes de alho, descascados, esmagados e picados
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal marinho ou sal kosher
- 1 colher de chá de manjericão
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 cebola pequena, finamente picada
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, finamente picada
Como fazer isso
- Leve uma panela grande de água generosamente salgada para ferver. Em outra panela grande, prepare um banho de gelo com cubos de gelo cobertos com água fria.
- Coloque as florzinhas na água fervente e cozinhe por 3 minutos. Com uma escumadeira, retire as florzinhas da água fervente e transfira para o banho de gelo. Uma vez que a couve-flor tenha atingido a temperatura ambiente, escorra e coloque em uma jarra ou tigela grande de vidro.
- Em outra tigela, misture o azeite, o vinagre, o suco de limão, o alho, o açúcar, o sal, a pimenta e o manjericão. Junte a pimenta, a cebola e a salsa. Despeje a marinada sobre a couve-flor descascada e misture bem.
- Cubra e relaxe por várias horas ou durante a noite. A salada vai manter, coberta na geladeira, por 2 a 3 dias. Sirva gelado ou leve à temperatura ambiente antes de servir.
Nota da receita de Giora: O azeite pode ficar duro na geladeira. Antes de servir, deixe a couve-flor marinada em temperatura ambiente por 20 minutos, ou até que o óleo retorne ao estado líquido. Mexa antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 184 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 328 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |