Minha amiga Sharon Friedman Paley é uma cozinheira fabulosa, e seus bolos caseiros de aniversário estão entre as suas pretensões à fama. (Sério - a imprensa local já cobriu as confecções meticulosamente decoradas à mão que ela faz para as celebrações em família.) Esta receita é a base de muitos desses bolos, e desde que ela compartilhou comigo, tem sido o meu objetivo. bem.
Húmido, rico e intensamente chocolate, este não é apenas o melhor bolo de chocolate pareve , é também a escolha perfeita para refeições lácteas. A massa versátil é tão fácil de fazer - já que não há necessidade de creme de manteiga ou margarina, você pode misturá-lo à mão. E o bolo funciona tão bem em uma panela Bundt como em panelas de bolo de camada ou latas de cupcake.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de chocolate amargo picado ou chocolate semi-doce
- 2 1/4 xícaras de farinha
- 1 3/4 xícaras de açúcar
- 2/3 xícara de cacau em pó
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 1/2 colheres de chá de grânulos de café expresso nstant
- 3/4 colher de chá de sal
- 1 1/4 de xícara de óleo neutro, como grapeseed ou canola
- 3/4 xícara de suco de laranja
- 3/4 xícara de água
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C). (Se você estiver usando uma panela antiaderente ou escura, reduza o aquecimento em 25 ° F). Unte levemente e enfarinhe uma panela Bundt , certificando-se de retirar qualquer excesso de farinha. Ou unte 2 bandejas de bolo de camada de 23 cm e forre a parte inferior de cada uma com um círculo de papel manteiga. Unte os círculos de pergaminho. Deixou de lado.
2. Em banho-maria ou microondas, derreta o chocolate . Alternativamente, coloque o chocolate em uma tigela refratária e coloque-o sobre uma panela pequena de água fervendo levemente (o fundo da tigela deve ficar na panela, mas não deve tocar na água).
Mexa constantemente até que o chocolate derreta, em seguida, retire a tigela da panela e reserve.
3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio, o expresso instantâneo e o sal.
4. Em outra tigela, misture o óleo, o suco de laranja, a água, os ovos e a baunilha.
5. Adicione os ingredientes molhados ao seco e misture apenas até combinado. Adicione o chocolate derretido e mexa apenas até que esteja bem incorporado e a massa esteja lisa.
6. Deite a massa na (s) bandeja (s) preparada (s). Asse no forno pré-aquecido até que um testador inserido no centro do bolo saia limpo - cerca de 50 a 60 minutos, se estiver usando uma panela Bundt, ou 35 a 45 minutos, se estiver usando panelas de bolo de camada. Esfrie completamente em uma grade. Esmalte ou geada, conforme desejado. Apreciar!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 444 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sódio | 369 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |