Em grego: βασιλόπιτα, pronunciado vah-see-LO-pee-tah
De todas as receitas Vassilopita , esta é a melhor para fazer em casa, porque a textura é linda (como um bolo granulado) e se presta à decoração, que é divertida para as crianças. A receita pede farinha com aumento de peso .
O que você precisará
- 3/4 xícara de manteiga
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 6 ovos
- 4 colheres de sopa de conhaque
- 4 colheres de sopa de casca de laranja (casca ralada de duas laranjas)
- 4 xícaras de farinha com levedura
- 3/4 xícara de leite evaporado
- Opcional: açúcar em pó
- Opcional: coco ralado
- Opcional: marmelada
Como fazer isso
- Leve todos os ingredientes à temperatura ambiente e pré-aqueça o forno a 390 ° F (200 ° C).
- Creme a manteiga em uma tigela. Batendo continuamente, adicione em ordem: o açúcar, muito lentamente, depois os ovos um de cada vez e, finalmente, o conhaque.
- Ainda batendo, polvilhe na casca de laranja ralada para distribuir uniformemente por toda a massa. Adicione leite, depois farinha, uma pequena quantidade de cada vez.
- Farinha uma rodada de 12 "a 13" de diâmetro tapsi (assadeira com 2-3 "lados) e despeje a massa.
- O bolo vai assar por um total de cerca de 45 minutos, mas na metade, quando começar a definir, enrole uma moeda em papel alumínio e insira a moeda cuidadosamente na massa, empurrando-a para baixo logo abaixo da superfície. (Inserir a moeda quando o bolo estiver ligeiramente firmado evitará que ele afunde no fundo.) Insira-o em qualquer lugar, exceto no centro exato do bolo.
- Continue a assar até terminar. Deixe esfriar por 5 minutos. Coloque uma placa grande sobre o topo dos tapsi e inverta-o para que o bolo saia no prato. Pegue uma segunda placa (para servir) e coloque-a sobre o bolo, invertendo-a para que o bolo fique voltado para cima.
- Deixe o Vassilopita esfriar por 4 horas antes de servir.
Cobertura e Decorações
- (Veja a foto) Peneire o açúcar de confeiteiro para cobrir (decorações opcionais).
- Brasão levemente com marmelada e polvilhe com coco ralado (decorações opcionais).
Tradições de cortar o Vassilopita
Cada família tem sua própria tradição para cortar a Vassilopita , mas todas elas têm uma coisa em comum: o desejo de boa sorte no ano novo . Tradicionalmente, peças são cortadas cerimoniosamente pelo chefe da família e alocadas à igreja (Santíssima Trindade e Virgem Maria), então o chefe da família (homem), sua esposa, seus filhos (da mais velha para a mais nova), outros membros da família grau de parentesco, então convidados. A moeda ou medalhão pequeno (flouri, pronunciado floo-REE) é uma tradição que simboliza uma medida extra de boa sorte para quem recebe a peça onde foi escondida durante o cozimento, e isso pode causar sérios confrontos se a posse da moeda for contestada.
Assim sendo:
- quando inserir a moeda, insira-a paralelamente à maneira como uma faca cortará, de modo a permanecer em uma só peça;
- ao fazer o primeiro corte, declarar em voz alta quem recebe as peças em ambos os lados da faca para que não haja disputas;
- se uma moeda acaba entre duas peças, a peça que tem a maior parte recebe a moeda.
Χαλή Χρονιά! Feliz Ano Novo!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 375 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 167 mg |
| Sódio | 213 mg |
| Carboidratos | 44 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |